Rødbedesirup eller hvordan man laver naturlig rødbedefarve.
Rødbedesirup er ikke bare en sød drik, men også en fremragende naturlig madfarve i madlavningen. Jeg er fan af at tilberede forskellige desserter og kager, og for ikke at tilføje kunstige farver til mine kulinariske produkter, bruger jeg vidunderlig rødbedesirup tilberedt efter denne hjemmelavede opskrift.
Sådan laver du naturlig madfarve af rødbeder.
Den bordeauxfarvede rødbede skal først vaskes for at fjerne eventuel snavs, skrælles og vaskes grundigt igen.
Vi skærer større rodfrugter i 2-4 dele og fylder dem derefter med vand bogstaveligt talt to eller tre fingre dybt og koger, indtil de er helt kogte i 3-5 timer. Det vil være godt, hvis I kan gøre dette som et par.
Dernæst skal du finthakke de færdigkogte rødbeder og si saften gennem ostelærred.
Bland med saften, der frigives under tilberedning af rodfrugter, og sigt igen.
Derefter fortsætter vi med at koge vores sirup og rør det af og til. Tilsæt granuleret sukker efter din smag, efter at blandingen er kogt til den ønskede tilstand.
Hvis du ikke forventer at opbevare et sådant præparat i lang tid, kan du opbevare det simpelthen i køkkenet, men selvfølgelig er det bedre i køleskabet.
Men hvis du koger roesirup til fremtidig brug, skal du tilføje lidt (ca. et gram pr. liter juice) citronsyre eller citronsaft lige før kogning. Citronsyre vil forhindre det i at blive sukkerholdigt og vil give det en behagelig surhed.
Ved at vide, hvordan man laver naturligt farvestof fra rødbeder, kan du nemt forberede mange desserter, lækre toppings til kager, lave smuk gelé og mange andre lækre ting. Hvilken slags madfarve laver du af frugt eller grøntsager? Efterlad dine anmeldelser og muligheder for at tilberede sådanne sirupper i kommentarerne.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
