Æblesirup: 6 bedste opskrifter til forberedelser - hvordan man laver hjemmelavet æblesirup

Hvilke æbler sendes for at lave sirup?

Du kan lave sirup af enhver type æble. Selvfølgelig er det ønskeligt, at frugterne er saftige, men hvis dette slet ikke er tilfældet, vil dette ikke påvirke resultatet i særlig grad.

Grundlæggende tages sure frugter eller umodne ådsler, der er faldet fra æbletræet før tid, til behandling til sirup. Hvis der blot er overskud af en fuldgyldig høst, så bruges de også til sirup.

Før høst skal frugter vaskes. For at gøre dette anbringes æbler i et stort bassin og fyldes med koldt vand.Derefter vaskes hver frugt omhyggeligt under rindende vand med dine hænder og overføres til et dørslag eller et håndklæde, der er lagt på bordet på forhånd.

Hvis opskriften kræver skrælning af æbler og frigørelse af deres frøkasser, så gøres det med en skarp kniv eller grøntsagsskræller.

Æblesirup opskrifter

Juice sirup

Opskrift med citronsyre uden kogning

Rene æbler føres gennem en juicer. En frisklavet drink skal bruge 1 liter. Væsken hældes i en skål og får lov at sætte sig i 24 timer. Det er bedre at sætte saften i køleskabet på dette tidspunkt. Næste dag drænes saften forsigtigt, så den bundfældede frugtkød efterlades i bunden af ​​beholderen. Tilsæt sukker (1,5 kg) og citronsyre (1 tsk) til den klare væske. Stil skålen på ilden og varm den op uden at bringe den i kog. Efter at krystallerne er opløst, hældes siruppen på sterile flasker og forsegles med propper.

Koncentreret kanelsirup

Æblejuice ekstraheres på samme måde som opskriften beskrevet ovenfor. Den er målt præcis 2 liter. Granuleret sukker tilsættes væsken. Det kræver 1,5 kg. Skålen med mad sættes på ilden og koges i en time. I løbet af denne tid omrøres siruppen konstant, og om nødvendigt fjernes skummet. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes 1 tsk stødt kanel. Den kan erstattes med en barkpind, og krydderiet lægges i gryden helt i starten af ​​tilberedningen.

En tyk, koncentreret sirup med en æble-kanel aroma, når den er varm, hældes på sterile flasker og lukkes tæt.

Fra uskrællede æbler

Mellemstore æbler (10 - 12 stk.) skæres i to og lægges i en gryde. Der er ingen grund til at rense eller fjerne frø. Skiverne hældes med 300 milliliter rent vand og koges i en halv time, indtil de er bløde, dækket.Tilsæt derefter sukker (700 gram) til gryden og kog massen i yderligere 5 minutter. For at adskille æblekødet med skind og frø fra siruppen føres massen gennem en fin sigte foret med bomuldsklud eller flere lag gaze. Kagen bruges til at koge gelé, og siruppen hældes på glas.

Fra skrællede æbler - dobbelt opskrift: sirup og marmelade

1 kilo æbler skrælles og skæres i små stykker. Læg frugterne i en skål og drys med 1 kg perlesukker. Stykkerne med sukker står i et døgn, indtil saften dannes. Herefter lægges æbleskiverne på ilden og koges i 15 minutter. Efter denne procedure filtreres massen. Frugtkødet males i en blender til marmeladetilstand og anbringes varmt i sterile beholdere.

Siruppen sættes tilbage på bålet, en teskefuld vaniljesukker og saften af ​​1 citron tilsættes. Kog væsken i 10 minutter og hæld på flasker.

Fra æbleskræller

Æbleskræller, der bliver tilbage efter fremstilling af puré eller marmelade, smides ikke ud. Der laves også sirup af dem. Skrællen på 1 kilo æbler lægges ud på en bageplade og tørres ved minimum ovneffekt i en time. Resultatet er noget som tørret frugt. Det tørrede produkt anbringes i en gryde og fyldes med 1,5 liter vand. Blandingen koges i en time og ledes derefter gennem en fin sigte. Tilsæt 1 kilo sukker til bouillonen og kog i endnu et kvarter.

Tatyana Avrova vil fortælle dig mere om madlavning af sirup fra skræl med citronsaft i sin kulinariske videoblog.

Sirup med geleringssukker

For 1 kilo æbler tages 1 glas geleringssukker og 2 liter vand. Hele frugten lægges i en gryde og fyldes med vand. Hovedproduktet skal koges, indtil det er blødt.Hvis frugterne er små, så er 10 minutter nok, hvis æblerne er mellemstore eller store, så øges tiden til 20 - 25 minutter. Blødgjorte æbler stødes direkte i vand med en træmoser. Derefter føres massen gennem 4 lag gaze. Tilsæt geleringssukker til bouillonen og kog siruppen i 5 minutter.