Hele syltede søde peberfrugter til vinteren - en opskrift lavet af flerfarvede frugter.

Peberfrugt syltet med hele bælg er yderst velsmagende om vinteren. For at gøre det også smukt, er det bedre at forberede det fra flerfarvede frugter: rød og gul.

Ingredienser: peberfrugt, nellike, allehånde, persille, Laurbærblad, solsikkeolie, selleri grønt, salt, eddike, sorte peberkorn, hvidløg

Sådan syltes hele peberfrugter derhjemme.

Bulgarsk peber

Vælg modne peberfrugter af samme størrelse, vask dem godt og tør dem.

Der er ingen grund til at fjerne frø eller stilke.

Kog marinaden fra de sædvanlige ingredienser: eddike - 2 l, vand - 4 l, raffineret solsikkeolie - 250 ml, stensalt - 450 g.

Når marinaden til peber koger og saltet er helt opløst i det, tilsættes krydderier i form af 5-6 nelliker, 1-2 stykker laurbærblad, sort og allehånde - henholdsvis 3-4 stykker hver.

Kog marinaden i yderligere 10 minutter, indtil den bliver duftende.

Læg peberfrugter i den kogende marinade i små portioner, så frugterne kan koge. Opbevar hver batch i et par minutter.

Fjern de søde peberfrugter, der er blancheret i marinaden, til en sigte eller dørslag og lad den køle af.

Efter afkøling bliver peberfrugterne meget smidige - de kan pakkes tæt i litersglas, blandet med hvidløgsstykker og hakkede krydderurter (persille og selleri).

Frugterne skal presses ned ovenpå med tryk - små underkopper fra et kaffestel dur.

Hæld den samme marinade over peberfrugterne, som de blev kogt i.Vent, indtil alle hulrum i glasset er helt fyldt med varm væske. Hvis marinaden ikke rækker, tilsættes mere.

Dæk de fulde glas med låg; før du gør dette, fjern underkopperne, steriliser og rul dem med en speciel maskine.

Syltede peberfrugter opbevares bedst i en kold kælder eller i køleskab.