Gennemblødte blommer - en opskrift på en usædvanlig forberedelse til vinteren. Sådan lægger du blommer i blød efter en gammel opskrift.

For at forberede opskriften har vi brug for:

— Blomme (den "ungarske" blommesort er bedst egnet til denne opskrift) — 50 kg,

- Vand -0,8 liter,

– Sukker – 1 kg.,

– Salt – 400 – 500 gram,

– Malt – 500 gram,

— Sennepspulver – 50-70 gram.

— Duftende urter (mynte, solbær, kirsebærblade, du kan også tilføje oregano, selleri eller pastinak)

Sådan laver du syltede blommer - trin for trin.

Lad os først forberede beholderen. Syltede blommer på egetræsfad vil selvfølgelig smage bedre, men har du ikke en, kan du klare dig med en hvilken som helst anden beholder til iblødsætning. Enhver stor skål af keramik, glas eller emalje er velegnet til denne opskrift (ikke aluminium, for at undgå oxidation).

De blommer, du planlægger at bruge til denne opskrift, skal være nøje udvalgt. Rådne, beskadigede og sprængte frugter skal nådesløst kasseres.

Vask derefter de sorterede blommer grundigt under rindende vand.

Læg blommefrugterne i en beholder til iblødsætning, og drys dem med duftende urter efter din smag.

Derefter kan du forberede selve marinadefyldet. Hæld vand i en separat gryde, opløs sukkeret i den i henhold til opskriften.

Derefter opløses også salt, malt og tørre sennep.

Denne blanding skal koges, indtil ingredienserne er helt opløst.

Hæld den resulterende varme blanding over blommerne.

Og nu vil jeg fortælle dig et par af mine små hemmeligheder. Hvis du ikke har malt, kan du sagtens erstatte det med rugmel. Og i stedet for sukker tilsætter jeg ofte honning. Sandt nok øger jeg dens mængde med 40%, fordi sukkerindholdet i honning er lavere end sukker. Men honning vil give de færdige blommer en meget interessant og behagelig honningsmag og aroma.

Efter at opløsningen allerede er hældt i tønden med blommer, skal du lægge en bomuldsserviet på toppen og sætte en cirkel (lavet af træ eller plastik) og tryk på den. Med det korrekte tryk skal der rage omkring 4 centimeter saltlage ud over cirklen.

Så blommer skal opbevares i 6-8 dage ved en lufttemperatur på 18-20°C. Dette er nødvendigt for at fermenteringsprocessen kan starte. Derefter skal tønden tages ud til et koldt sted. Efter en måned kan blommerne spises.

Jeg tror, ​​at hvis du tilbereder gennemblødte blommer efter denne gamle opskrift, så vil du om vinteren, når du åbner tønden, ikke fortryde indsatsen. De kan trods alt spises som en selvstændig ret, eller de kan tilføjes til forskellige salater. Saltlagen viser sig så velsmagende, at du kan drikke den i stedet for kompot eller kvass.