Figen- eller hanrød rønmarmelade (skumfidus, tør marmelade) er en sund opskrift på lækker hjemmelavet tilberedning.

Men lad os komme til sagen. Jeg foreslår alle at mestre den gamle opskrift til fremstilling af figner og lære at lave tør marmelade med egne hænder.

For at tilberede røde rønfigner er store bær egnede, som skal plukkes efter den første frost. Hvis du bruger bær, der ikke er blevet "slået" af frost, vil de smage bittert, og figen bliver ikke velsmagende og sød.

Skyl de indsamlede bær grundigt og læg dem i en gryde, dæk den med et låg.

Stil derefter panden med de tilberedte bær i en ovn forvarmet til 50 grader. Efter ca. 5 timer bliver bærrene bløde, og de tages ud af ovnen. Derefter hældes bærrene med vand bare for at dække dem og sættes i brand.

Fjern de kogte bær fra varmen og gnid gennem en tyk sigte. Tilsæt sukker eller honning til den resulterende masse med en hastighed på 1 kg sukker pr. 7 kg puré.

Bland det hele godt, indtil sukkeret er opløst, og sæt blandingen tilbage på lav varme. Fortsæt med at koge, under omrøring, indtil puréen bliver tyk og begynder at skille godt fra bunden.

Læg derefter den færdige figen på et fad, efter at have fugtet den med vand, og lad den stå i et par dage, indtil den tørrer.

Skær de tørrede figner i tern og drys med perlesukker eller pulver.

Læg derefter stykkerne af det søde præparat i en glaskrukke eller lerkar, dæk det tæt med pergament og tag det ud i kulden til opbevaring.

Om vinteren indtages rønfigner som en selvstændig delikatesse. Det kan også bruges til at dekorere konfektureprodukter. Som du kan se, er det ret simpelt at tilberede figner, og både børn og voksne vil nyde det.