Kirsebærjuice til vinteren - en simpel opskrift uden pasteurisering

Kategorier: Juice

Selvom kirsebær er rige på antioxidanter og er nyttige mod mange sygdomme, høstes de næsten aldrig til vinteren, og det er meget forgæves. Kirsebærjuice har en mild smag, den forfrisker og genopretter den nødvendige forsyning af vitaminer i kroppen, udtømt om vinteren.

Ingredienser: vand, sukker, kirsebær
Tid til at bogmærke: Forår, Sommer

Nogle vil måske sige, at man ikke kan lave juice af kirsebær, men det kan man argumentere for. Kirsebærjuice er ikke sværere at tilberede end kirsebær. Selvom med denne juice, ikke alt er så simpelt. Af en eller anden grund gør mange husmødre livet svært for sig selv ved at rense frøene, før de tilbereder juicen. Den er lang, beskidt og kedelig. Glem alt om frø og prøv en simpel opskrift på at lave kirsebærjuice.

Der er mange varianter af kirsebær, og selvfølgelig er det bedre at vælge en sort med saftigere bær. Vask kirsebærene og lad dem dryppe af.

Hæld kirsebærene i gryden og knus blot alle bærrene med hænderne. Jeg kan forsikre dig om, at det er meget nemmere end at rense gruberne. Du kan bruge en blender, træmoser eller mixer til at mose kirsebærene.

Efter du har vendt kirsebærene til grød, lad denne grød stå i halvanden time. Kirsebærgruber tilføjer en pikant aroma til juicen, og det er slet ikke unødvendigt.

Læg en sigte på panden og si saften, kværn frugtkødet.

Selvfølgelig vil du ikke male alt, men du bør ikke miste så mange kirsebær. Læg frugtkødet i en separat gryde. Når du har siet al saften, hælder du koldt vand over frugtkødet og blander det grundigt igen med hænderne.Si den resulterende væske og hæld den i den rene juice.

Hver husmor vælger sine egne proportioner. I gennemsnit kræver 1 liter juice ikke mere end 0,3 liter vand og 200 gram sukker. Men dette afhænger af saftigheden og smagen af selve bærene.

Forbered glassene. Vask dem, steriliser og varm dem i ovnen.

Tilsæt nu sukker til kirsebærsaften og stil den på komfuret.

Bring saften i kog og skum skummet af med en hulske. Lad saften koge i 5 minutter og hæld den i glas. Hæld saften helt til toppen, indtil den næsten flyder over. Dæk den straks til med låg og rul den sammen. Vend glassene på hovedet og pak dem ind til de er helt afkølet.

Smagen af kirsebærjuice er meget delikat og blød, og hvis du vil diversificere den, tilsæt krydderier. Søde kirsebær elsker kanel, vanilje og citron.