Chokeberry juice: de mest populære opskrifter - hvordan man laver chokeberry juice til vinteren derhjemme

Der er en hel del opskrifter til fremstilling af chokeberry juice (dette er et andet navn for chokeberry). Fra vores udvalg kan du vælge det, der passer til dig, alt efter hvilket køkkenudstyr du har.

Indsamling og tilberedning af aroniafrugter

Bærene begynder at blive plukket sidst på efteråret, når frugterne på klaserne bliver mørkere. Når de presses, kommer der mørk bordeauxjuice ud af dem. Smagen af ​​moden chokeberry er ikke særlig attraktiv - sur, med udtalt astringens.

Bærene fjernes fra busken direkte i klynger, og grenene fjernes før forarbejdning. Den sorterede chokeberry skylles med rindende vand og lægges på en sigte for at slippe af med overskydende fugt. Det er ikke nødvendigt at tørre bærrene helt.

Vi inviterer dig til at se videoen fra Medicinal Plants-kanalen, som fortæller om de gavnlige egenskaber og farerne ved chokeberry

Madlavningsmuligheder

Brug af en juicer

Denne metode er den hurtigste og mindst arbejdskrævende, men kræver brug af en ekstra enhed - en juicer. Bær (2 kg) anbringes i dele i enheden, og saften presses ud af dem. Ikke meget af det vil skille sig ud, da chokeberry er ret "tørre". Det resulterende koncentrerede produkt dækkes med et låg og anbringes midlertidigt i køleskabet.

Den resterende kage hældes med kogende vand, så vandet let dækker skindet. Dæk beholderen med gaze eller bomuldsklud og lad den stå på bordet i 3 timer. Herefter filtreres massen, og den resulterende rubin-infusion tilsættes koncentreret rønsaft.

Sæt skålen på ilden og tilsæt sukker. Dens mængde afhænger af den opnåede juice. For hver fuld liter, tag et halvt to hundrede gram glas sand og ¼ teskefuld citronsyrepulver. Efter at produktet har kogt i 5 minutter, hældes det på flasker og skrues på med låg. Beholder før emballering er påkrævet sterilisere, og lågene skoldes med kogende vand.

Kanalen "Valentin Pelmeni" deler sin erfaring med at tilberede chokebærjuice ved hjælp af en elektrisk juicer

Brug af en juicer

En anden køkkenassistent til fremstilling af naturlige juicer er en juicer. Enheden kan enten være elektrisk eller opvarmet af eksterne kilder.

Den nederste del af juicekogeren fyldes ¾ af vejen med vand og sendes til bålet. Et net lægges ovenpå for at opsamle saften, og en skål med bær sættes på. 2 kilo chokeberry drysses med 2 kopper sukker. Dæk gryden med et låg.Det er vigtigt at sørge for, at juicetilførselsslangen er dækket af en speciel tøjklemme.

Efter at vandet i det nederste rum koger, reduceres varmen til et minimum. Efter cirka 45-55 minutter kan saften overføres til sterile flasker. Efter fyldning af beholderne skrues de ned og isoleres i en dag.

Gennem en si

Placer 1,5 kg vaskede chokeberry bær i en gryde med en bred bund, sæt ild og hæld 2 kopper kogende vand fra en kedel. Brug en ske til at røre bærrene kraftigt, så de blancherer jævnt. Opvarmningstid 5-10 minutter. Hvis frugterne blødgøres hurtigere, kan ilden slukkes tidligere.

Den varme chokeberry sammen med væsken overføres til en metalsigte (gitter), og de begynder at kværne med en ske eller træstøder. Denne procedure er ret omhyggelig og langvarig, så du skal være tålmodig.

Den resterende kage fyldes igen med vand, så den let dækker de resterende bær. Lad massen stå i denne form i 3 timer, og filtrer derefter igen.

Hvis det ønskes, kan du "dampe" kagen en tredje gang, men den resulterende saft skal ikke bruges til konservering. Du kan drikke det med det samme og smag til med sukker.

200 gram sukker og en knivspids citronsyre tilsættes saften opsamlet fra aronia efter to silninger. Stil skålen med juice på komfuret og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter. Tiden tælles først efter kogning.

I mellemtiden steriliseres beholdere og låg. Varm rønsaft hældes på flasker, og holdes derefter varm i en dag.

Brug af gaze

Hvis der ikke er en sigte med en finmasket maske, så kan du bruge gaze til at tilberede sort rønsaft. Det er bedst at bruge et stort stykke papir foldet på midten eller tre. Dæk et dørslag med en hvilken som helst gitterstørrelse med gaze.Mængden af ​​produkter, der tages, er den samme som i den foregående opskrift.

Aronia blancheres og drænes derefter sammen med væsken i et dørslag med gaze. Herefter presses bærrene grundigt. Det er meget passende at involvere den mandlige halvdel af familien til at hjælpe.

Kagen hældes med kogende vand, blandingen får lov at stå i flere timer, og derefter gentages den grundige klemmeprocedure.

200-300 gram sukker hældes i saften og sættes i brand. Efter kogning i fem minutter pakkes produktet i flasker eller krukker, der har gennemgået en steriliseringsprocedure.

Vi anbefaler at se en video fra kanalen "At Agafya's Dacha" med en detaljeret opskrift på fremstilling af rønjuice fra sorte frugter med citronsyre

Brug en tre-liters krukke

Du kan tage en mindre krukke, men da høsten af ​​aroniabær normalt er betydelig, er det bedst at tage en større beholder.

Beholderen steriliseres på enhver måde og fyldes derefter med frugt til ca. 2/3 af volumenet. Visuelt er dette lidt mere end halvdelen.

Kog vand separat. To liter vil være nok. Fyld krukken med kogende væske op til halsen. Et gazenet lægges ovenpå i stedet for et låg.

I denne form skal chokeberry stå i en dag. Temperatur: stuetemperatur.

Efter et stykke tid hældes saften i en gryde. Du kan lade bærrene blive i glasset og hælde kogende vand over dem igen. Men denne juice skal ikke bevares. Du kan drikke det i stedet for vitaminkompot.

Panden med sort rønesaft stilles på komfuret, og efter at væsken koger, begynder 5-minutters nedtællingen.

Det færdige produkt hældes i krukker eller flasker og sendes til langtidsopbevaring.

Fra frosne bær

Den varme høstsæson efterlader ofte ingen fritid, så chokebær, der er forberedt til juicetilberedning, fryses.Det vigtigste er at tørre bærrene godt, inden de lægges i fryseren. For at gøre dette lægges grundigt vaskede frugter ud på bomuldsklud i et lag. Glem ikke, at chokeberry juice pletter meget kraftigt, så du skal vælge et håndklæde eller en klud under hensyntagen til denne faktor.

For at tilberede juice fra frosne chokebær optøs bærrene ikke først. De hældes med kogende vand i den mængde, der er angivet i opskriften, og bringes derefter i kog over lav varme. Så snart væsken koger, sluk for komfuret og lad saften trække i en dag.

For at si frugterne, brug en fin sigte eller gaze. Sukker tilsættes til den resulterende juice med en hastighed på 200 gram pr. kg frossen frugt. Inden konservesmaden forsegles på flasker, koges den ved svag varme i 4-5 minutter.

Ud over juice bruges frosne chokebær til at forberede sirupper, kog marmelade Og kompotter.

Muligheder for opbevaring og brug af juice

Chokebærsaft opbevares i køleskabet, fryses i kopper eller stilles i en kølig kælder. Brug saften til det tilsigtede formål, fortynd den med vand og tilsæt sukker eller honning efter smag. Sirup fremstilles også af dåsedrik til imprægnering af konfektureprodukter eller til servering med pandekager eller pandekager.