Zucchini juice til vinteren - kongen af grøntsagsjuice

Kategorier: Juice

Sådanne velkendte zucchini kan bringe overraskelser. Der er formentlig ingen person i verden, der ikke har prøvet squashkaviar mindst én gang. Mange husmødre tilbereder "zucchini som ananas", og det tyder på, at der er meget, vi ikke ved om zucchini. Især om, at man kan lave juice af zucchini til vinteren.

Ingredienser: zucchini, citron, sukker
Tid til at bogmærke: Sommer

Unge zucchini består af 95% vand, hvilket betyder, at de kan bruges til at lave en sund drik til vinteren. Selvfølgelig er courgette i sig selv ikke særlig velsmagende, men det er så sundt, at det er værd at bryde hjernen og tænke på, hvordan man gør zucchinijuice velsmagende. Der er fastende zucchini diæter, men du bør ikke lade dig rive med af det. Den daglige dosis squashjuice bør ikke være mere end et glas, ellers kan du få ondt i maven.

For at gøre smagløs zucchini behagelig, er det bedre at tage bær og frugter, der har en sur smag og en stærkere og mere behagelig aroma, som "partnere" til zucchini. Årstidens frugter kan være æbler eller kirsebær. Hvis intet er modent endnu, kan du tilføje appelsiner eller citroner til squashsaften.

Zucchini kommer i forskellige varianter, størrelser og farver, men det er ikke vigtigt for juice. Det vigtigste udvælgelseskriterium er graden af modenhed af zucchinien. Unge zucchini, eller endda lidt umodne, er saftigere og mere sunde. Frugtkødet af gammel zucchini er mere som en svamp, og du vil have mere affald end juice.

Vask zucchinien, trim halen og skær den i små stykker.Hvis zucchinien er meget ung, behøver du ikke skrælle skrællen.

Pres saften ud af zucchinien med en juicer. Dette er den mest bekvemme måde, og tabene i dette tilfælde er minimale.

Fra 1 kg ung zucchini opnås cirka 900 ml juice. Til denne mængde zucchini juice kan du tilføje:

saft af 1 citron/appelsin;
100 g sukker;
vanilje efter smag/valgfrit.

Dræn zucchinisaften i en gryde, tilsæt citronsaft og sukker. Kog saften i 5-7 minutter ved svag varme.

Zucchini juice skal rulles sammen som almindelig juice. Hæld den varme saft i opvarmede sterile glas og luk dem med låg. Dæk glassene med et tæppe for at bremse afkølingen, som erstatter pasteurisering.

Opbevaring af zucchini juice er ikke svært. Den holder ligesom dine andre produkter op til 12 måneder i et rum, hvor temperaturen ikke er højere end +18 grader, uden pludselige ændringer.