Opskrifter til fremstilling af bærsaft fra ribs til vinteren

Kategorier: Juice

Røde ribs nyder en særlig fordel blandt gartnere og husmødre. Den syrlige sødme med surhed behøver simpelthen ikke korrigeres, og den lyse farve glæder øjnene og gør enhver ret med ribs utrolig smuk og sund.

Ingredienser: Røde Ribes, sukker
Tid til at bogmærke: Sommer

Ribssaft holder sig godt hele vinteren og du kan lave mange retter ud fra det. Frosset bærjuice er en velsmagende godbid for voksne og børn, og sød og sur ribssauce vil give eksotisk smag til kødretter.

Du kan tilberede ribssaft på flere måder.

Indhold

1 Koncentreret ribssaft gennem en juicer
2 Ribssaft tilsat vand

Koncentreret ribssaft gennem en juicer

Vask de røde ribs og lad dem dryppe af. Hvis du har en juicer, behøver du ikke plukke bærrene fra grenene.

Dette tager lang tid, og kvistene i dette tilfælde vil ikke forstyrre, men vil kun hjælpe med at presse mere juice ud og komprimere kagen.

Hæld saften i en gryde og tilsæt sukker.

Til 1 liter juice
200 gram sukker.

I dette tilfælde vil saften være koncentreret og skal fortyndes med vand før brug. Men til madlavning gele, eller sirup, det er den slags juice, du har brug for.

Sæt saften og sukkeret på ilden og kog i 5 minutter.

Hæld den varme saft i rene glas og rul den sammen.

Ribssaft tilsat vand

Denne opskrift er ikke kun for dem, der ikke har en juicer.Med denne metode bliver saften mere syrlig, og det har sin egen charme.

Vask bærrene og fjern stilkene. I modsætning til den tidligere opskrift kan grønne kviste her forvrænge og ødelægge smagen, så du skal slippe af med dem.

Der er ingen grund til at tørre bærrene, og du kan straks male dem gennem en kødhakker. Dette er præcis hemmeligheden. Med denne metode bliver de små frø i bærrene beskadiget og tilføjer syrlighed til saften.

Hæld den resulterende saft i en gryde og tilsæt vand.

Til 1 liter juice skal du bruge cirka 250 gram vand. Kog saften op og lad den køle af.

Si saften gennem ostelærred eller en fin sigte.

Tilsæt sukker efter smag, men ikke mindre end 100 gram for hver liter juice. Dette er nødvendigt, så saften ikke bliver sur.

Sæt saften på komfuret igen og kog den i 3-5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld saften på steriliserede flasker og luk lågene tæt.

Ribsjuice gemmer sig ret godt, og et køligt, mørkt sted holder den uden problemer i 12-18 måneder.