Hindbærjuice - hvordan man forbereder og opbevarer til vinteren

Kategorier: Juice

Hindbærjuice er en af børns yndlingsdrikke. Og aromaen af saften er især behagelig, når du åbner krukken om vinteren, så behøver du ikke ringe til nogen, alle løber selv til køkkenet.

Ingredienser: hindbær, sukker
Tid til at bogmærke: Sommer

Du kan lave mange cocktails baseret på hindbærjuice, og hvis du har nok bær, men lidt sukker, skal du sørge for at forberede flere flasker juice til vinteren.

Sorter bærrene igennem, læg dem i et dørslag og skyl med koldt rindende vand. Lad bærrene dryppe af og læg dem i en gryde.

Mos bærrene på enhver måde, der passer dig. Du kan bruge en blender eller en kartoffelmoser af træ.

Nu skal du dampe og varme bærrene lidt for at få mere saft og mindre spild. Stil gryden på komfuret og vent, indtil der begynder at stige damp fra gryden. Dæk gryden med låg og sluk for varmen.

Nu skal du vente 20-30 minutter, indtil hindbærene er afkølet.

Dræn saften gennem en finmasket sigte og mal frugtkødet. Bare lad være med at overdrive, så frøene ikke kommer i saften. De er noget bitre og ubehagelige, hvis de fanges i juice.

Mål mængden af den opnåede saft og tilsæt vand og sukker, så hindbærsaften smager godt.

Til 1 liter hindbærjuice:
250 gr. vand;
100 gr. Sahara.

Sæt gryden tilbage på komfuret, bring hindbærsaften i kog, og lad det simre i 3-5 minutter.

Forbered krukker eller flasker med bred hals og steriliser dem. Hæld den varme saft på flasker, luk lågene og pak dem ind i et varmt tæppe i 10-12 timer.