Hybenjuice - sådan bevarer du vitaminer til vinteren

Hyben tørres ofte til vinteren, og derefter tilberedes afkog af det. Dette er selvfølgelig også nyttigt, men ingen afkog kan sammenlignes med frisk hybenjuice. For at bevare alle vitaminer og gavnlige elementer skal du tilberede juice fra friske hyben.

Til disse formål er det bedre at tage dyrkede sorter. De er meget større og det gør rengøringen nemmere, men sammensætningen af ​​vitaminer er næsten identisk.

Lad os se på to måder at tilberede hybenjuice på. De adskiller sig i måden, de tilberedes og opbevares på, og du kan prøve begge metoder for at finde den bedste for dig.

Hybenjuice uden sukker

• 1 kg hyben;
• 1 glas vand;
• citronsyre 5 gr.

Vask hyben. Fjern stilken og beholderen og skær frugten i halve.

Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene. Varm vand op i en tykbundet gryde, tilsæt de pillede hyben og bring dem i kog og sluk for komfuret.

Nu skal du dække panden, du kan endda pakke den ind, så bouillonen brygger. I gennemsnit tager dette 3-4 timer, hvorefter du skal dræne saften gennem et stortmasket dørslag og sile gennem ostelærred en anden gang.I selve kernen af ​​hyben er der sådan en sød fnug, men den er kun sød af udseendet. Hos nogle forårsager det en alvorlig allergisk reaktion, og det er bedre at være sikker.

Hæld den resulterende saft i en gryde, tilsæt citronsyre og bring i kog.

Der er ingen grund til at koge hybenjuice, kun 2-3 minutters kogning er nok, og du kan hælde den i glas med låg.

Selvom vi tilberedte juicen med vand efter denne opskrift, viser den sig stadig at være for koncentreret og kan ikke drikkes i sin rene form. Fortynd det med vand eller anden juice i forholdet 1:1, og så får du ikke en overdosis af vitaminer.

Da denne juice er sukkerfri og praktisk talt fri for konserveringsmidler, skal den opbevares på et køligt sted i op til 10 måneder. Du kan øge holdbarheden, hvis du laver mad hybensirup.

Hybenjuice med sukker

Traditionelle healere anbefaler ikke at bruge sukker og råder til at erstatte det med honning, men i dette tilfælde er det sukker, der skal til. Denne metode ligner opskrift på hybenmarmelade, men her tager vi kun juice.

Vask hyben, fjern beholder og hale, skær og fjern frø og fnug helt.

Læg frugterne i en gryde og hæld kogende vand i 3-5 minutter, hvorefter vandet skal drænes.

Hæld et par spiseskefulde sukker i bunden i en ren literskrukke, og læg derefter et lag hyben. Drys det med sukker og tilsæt hyben igen. Komprimer lagene og stable dem, indtil du når toppen. Luk krukken med et plastiklåg og stil krukken i køleskabet.

Efter 5-7 dage vil du se, at sukkeret er smeltet, og glasset er fyldt med saft. Hæld juicen på en flaske og opbevar også denne juice i køleskabet.

Med denne metode opbevares saften ikke mere end en måned, men hvis du fryser den, vil den glæde dig hele vinteren.

Se videoen om, hvordan man laver hybenjuice: