Saltet spæk med hvidløg i en krukke - tørsaltning af spæk, hjemmelavet salteopskrift.

Kategorier: Salo

At forberede aromatisk svinefedt med hvidløg i henhold til denne enkle hjemmelavede opskrift vil ikke tage husmødre mere end en halv time. Ved tilberedning anvendes den såkaldte tørsaltning af spæk. Du kan selv tjekke, hvor enkel og hurtig processen er. Du skal bare markere tidspunktet og begynde at lave mad.

Ingredienser: salo, salt, hvidløg

Sådan salter du spæk og hvidløg i en krukke ved hjælp af den tørre metode.

Vi skærer frisk spæk (sammen med skindet) i firkantede stykker. Deres omtrentlige størrelse er 5 gange 5 centimeter. Stykkerne kan være større, men ikke mindre.
Tilsæt lidt kogt vand til de revne hvidløgsfed – lige nok til at lave en pasta.
Gnid det hakkede spæk med groft bordsalt på alle sider og pak det ind i hvidløgsmassen.
Vi komprimerer vores stykker spæk med hvidløg og salt i en krukke.
Vi efterlader svinefedtet tilberedt på denne måde i en krukke i køleskabet til salt i syv dage.

En uge senere hakker vi vores saltede svinefedt med hvidløgssmag i tynde skiver og serverer det til bordet sammen med skivede stykker frisk brød.

Du kan opbevare den sammen med en krukke i køleskabet eller et andet sted i kulden. Eller du kan lægge den i en pose eller frostsikker beholder i fryseren. Denne besparelse er især velegnet til dem, der kan lide at spise den meget, meget tynde skiver.

Udover denne metode kan tørsaltning af spæk i en krukke også udføres lidt anderledes.

Cm.også video: Spæk på krukke i lage - den lækreste opskrift!!!