Saltet svinefedt i lage eller saltesfedt i lage - en opskrift på at salte spæk i lage.

Kategorier: Salo

Saltning af spæk har mange opskrifter og metoder. Vi foreslår, at du mestrer denne opskrift og prøver at tilberede svinefedt i saltlage. Tilberedningen viser sig at være meget mør og saftig, fordi den er tilberedt ved hjælp af vådsaltningsmetoden.

Ingredienser: Laurbærblad, salo, salt, sorte peberkorn, hvidløg

Tro ikke, at saltlage er noget skræmmende. Det er bare det, de kalder saltvandsopløsning på det tyrkiske sprog. Lad os nu bare gå videre til opskriften.

Sådan tilberedes saltlage.

Tag et stort facetteret glas bordsalt og tilsæt det til vand, hvilket vil kræve 1,7 af det samme glas. Kog lagen af salt og vand og lad den køle af til 18-20°C.

Mens saltlagen afkøles, læg frisk spæk i krukker, skåret i mellemstore stykker - hver vejer 100-150 gram.

Fordel krydderierne mellem emnernes stykker: laurbærblad (3 stk.), pebernødder (5 stk.), pillede hvidløgsfed (2 stk.). Læg den angivne mængde krydderier i en 1 liters krukke.

Hæld den afkølede lage over svinefedtet med krydderier – saltlagen over svinefedtet skal være 1 cm højere.

For at forhindre, at svinefedtet kvæles, må du ikke dække glassene med låg - det er bedre at binde dem med tykt bomuldsklæde. Lad glassene med spæk stå på køkkenbordet ved stuetemperatur i en uge. Denne gang er det nok til, at svinefedtet kan salte godt. Efter en uge flyttes glassene til køleskabet.

Det gode ved at koge spæk i lage er, at det slet ikke ældes, ikke bliver bittert eller skifter farve.Den kan stå ret længe i køleskabet. Derfor kan du straks lave emnet i store mængder. Dette er fordelen og hemmeligheden ved denne opskrift til tilberedning af svinefedt.

Se video: Sådan syltes spæk i lage og med hvidløg.

Saltet svinefedt i lage eller saltesfedt i lage - en opskrift på at salte spæk i lage.

Sådan tilberedes saltlage.

Kategorier

Seneste indlæg