Saltede auberginer med hvidløg og dild er en sund og velsmagende tilberedning: auberginesalat til vinteren.

Kategorier: Aubergine salater, Syltning-gæring

Saltede auberginer med hvidløg, tilberedt til vinteren i henhold til denne opskrift, takket være tilberedningsteknologien, opnås uden overdreven corned beef, der bevarer andre gavnlige egenskaber, såsom vitamin B, C, PP, kalium, magnesium, fosfor.

Ingredienser: aubergine, salt, dild, hvidløg
Tid til at bogmærke: Sommer, Efterår

Saltede auberginer er udover at være velsmagende også meget sunde. De reducerer symptomer på åreforkalkning og styrker også nerve-, kardiovaskulære og fordøjelsessystemer.

Sådan tilberedes saltede auberginer til vinteren.

Aubergine

Vi begynder at forberede auberginer ved at vælge modne, men tynde frugter til saltning.

Vi fjerner stilkene, vasker dem og skærer dem i kvarte, tre fjerdedele af frugtens længde, men ikke fra stilkens side.

Læg i en beholder til syltning og drys med salt. Glem ikke at salte de afskårne områder. Læg finthakket hvidløg i de snittede områder sammen med salt. Hvidløg er nødvendigt med en hastighed på 1-2 mellemstore fed pr. aubergine.

Vi arrangerer hver række med dild.

Vi venter 10-12 timer, indtil frugterne frigiver juice, så presser vi dem ned med en træcirkel med en vægt.

Vi beregner saltforbruget efter andelen: 2-3% af vægten af auberginefrugten.

Vi opbevarer auberginer i en kold kælder.

Forbered saltede auberginer til vinteren ved at bruge denne opskrift én gang, og du vil vende tilbage til den hvert år.Efter at have skåret dem i stykker, bruges de til at forberede en sund og velsmagende salat om vinteren, krydre den med solsikkeolie og løg skåret i halve ringe. Forbered dig, eksperimenter!