Syltede agurker med peberrod og estragon

Når du sylter agurker derhjemme, er det bydende nødvendigt at tilføje krydderier og krydderier (peberrod, dild, hvidløg, paprika, estragon, kirsebær- og ribsblade og andre krydderier). Krydderier vil forstærke smagen og berige de syltede agurker med vitamin C. For ikke at ødelægge agurkerne skal du salte dem i henhold til alle nedenstående regler og opbevare dem ved en temperatur fra -1º til +1º C.

Nødvendige komponenter til en 3 liters krukke:

• friske agurker - 1,5 - 2 kg;
• salt - 100 g (glas);
• vand - 1 -1,5 l;
• peberrod - 1 rod;
• hvidløg - 6 tænder;
• dild (grene, frø) - 20 g (2 grene);
• estragon (estragon) - 2 grene;
• varm peber - 1 bælg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• kirsebær- og ribsblade.

Sådan sylter du agurker til vinteren med peberrod og estragon

Udblød modne (men ikke overmodne) agurker, skyl dem under rindende vand og lad dem tørre.

På dette tidspunkt arbejder vi med krydderier og rødder. Pil peberrodsrod og hvidløg fra det øverste dæklag. Vask den varme peber og lad den tørre.

Vi forbereder kviste af dild, estragon og ribs og kirsebærblade.

I velvaskede 3-liters glas lægges nogle af krydderierne, rødderne og hvidløgene på bunden, derefter agurker (du kan stå op). Det sidste lag er igen krydderier, hvidløg og rødder. Fyld agurkerne med koldt drikkevand.

Hæld et glas bordsalt i glasset og dæk det med et plastik- eller bliklåg, men rul det ikke sammen.

Derefter sætter vi fremtidige syltede agurker på et varmt sted, de kan tages ud i solen (20ºC) for hurtig udvikling af mælkesyrebakterier og opbevares i 2-3 dage.

Derefter ruller vi glassene med agurker op og overfører dem til gletsjeren (kælder, kælder) til yderligere gæring, og efter 1 - 1,5 måned er agurkerne klar.

Tip: for at syltede agurker skal bevares godt, skal de være helt dækket af saltlage; hvis du spilder saltlage under gæringsprocessen, så tilbered den og tilsæt den.