Saltede svampe med nelliker og kanel

Jeg har fået denne enkle opskrift på at lave saltede svampe hjemme af min mor. Smagen af ​​de tilberedte svampe er rig og selv simple saltede svampe bliver til en kongelig ret.

Sådan syltes honningsvampe til vinteren

Først og fremmest skal de indsamlede honningsvampe sorteres, vaskes og koges i kogende vand i 30-40 minutter, og skummet samles med en hulske. Når svampene er kogt, skal de sigtes, skylles med koldt vand og stå på køl.

Mens svampene koger, lad os forberede lage.

Til 1 liter vand sætter vi:

• 3 teskefulde 9% eddike;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 2 spsk salt;
• 3 laurbærblade;
• 3 nelliker (sælges i pakker eller løse i en kryddeributik);
• 6 sorte peberkorn;
• 0,5 tsk stødt kanel.

Kom alt nævnt ovenfor i en gryde med vand, kog op og afkøl.

For at sylte denne hjemmelavede opskrift skal du også forberede frisk hvidløg. Til en liters krukke svampe skal du bruge cirka 4-5 nelliker.

Mens svampe og lage afkøles, skal du vaske og koge litersglassene.Det gør jeg i mikroovnen, hælder 2-3 cm vand i bunden og sætter dem i ovnen, tændt for fuld styrke i ca 6 min. Jeg hælder simpelthen kogende vand over plastiklågene.

Lad os gå videre til sidste fase af tilberedning af vores saltede svampe med nelliker og kanel. Læg svampene i en ren literskrukke, der fylder ca. 2/3 af kapaciteten.

Tilsæt 4-5 fed hvidløg til hver krukke.

Fyld det hele med kold lage.

Bland grundigt, dæk med plastiklåg og læg i kælderen/på en kold altan.

Under saltning kan der komme skum eller et hvidt bundfald på toppen af ​​krukken - dette skal fjernes med en hulske. Det er også muligt, at mængden af ​​væske i krukken kan falde over tid. I dette tilfælde er det nødvendigt at tilføje den nødvendige mængde saltlage, så svampene er helt dækket. Derfor, som du kan se på billedet, lukker jeg også den færdige lage i en krukke.

Saltede honningsvampe er en meget velsmagende forberedelse til vinteren. Den vil være klar til brug om cirka en måned. Om vinteren, efter at have åbnet en krukke med hjemmelavede saltede honningsvampe, skal du skylle dem med koldt vand i et dørslag (de bliver lidt "snotty"), læg dem i en skål, krydr med grønt eller løg og raffineret olie.

Jeg er sikker på, at du vil elske min nemme, hurtige og utrolig lækre opskrift!