Saltede grønne tomater fyldt med hvidløg og krydderurter til vinteren

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du forbereder saltede grønne tomater fyldt med fyld til vinteren. Forberedelsesmetoden er meget enkel, og trin-for-trin opskriften med fotos hjælper dig nemt og enkelt med at lave sådan en forberedelse derhjemme.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2 kg;
• persille - 1 bundt;
• dild - 1 bundt;
• salat peber - 600 gr;
• gulerødder - 300 gr;
• hvidløg - 150 gr;
• salt - 3,5 spsk. l.;
• vand - 1,5 l.

For at forberede vores vintertilberedning kan du vælge tomater, der er helt grønne eller såkaldt "mælkemodne", det vil sige lidt umodne. Det vigtigste er, at deres modenhedsgrad (eller umodenhed) er omtrent den samme.

Det er bedre at vælge røde peberfrugter, så vil de fyldte tomater se smukkere ud.

Prøv at vælge søde og saftige gulerødder.

Sådan sylter du grønne tomater til vinteren

Så lad os begynde at forberede vores forberedelse, og først vil vi forberede ingredienserne til fyldet.

Pil hvidløget og kværn derefter fedene med en blender.

Vi skal skrælle gulerødderne med en kniv eller bruge en grøntsagsskræller. Skær den i store stænger og kværn den med en blender eller kødhakker (du kan rive den på et fint rivejern).

Skær salatpeberen i halve, fjern stilkene med frø og kværn dem også i en blender. Det er bedre at presse den overskydende væske ud, når du maler peberen, og dræne den.

Persille og dild skal hakkes fint med en kniv.

Nu lægger vi alle fyldeingredienserne i en stor skål, tilsæt ½ spsk. salt og bland.

Vask tomaterne grundigt under rindende vand for at fjerne snavs (vedhæftet jord).

Brug derefter en kniv til at skære hver tomat i midten (men skær ikke helt igennem). Ved hjælp af en teskefuld gennem snittet skal vi skrabe ud og fjerne noget af frugtkødet fra tomaten.

Fyld derefter generøst tomaterne med det forberedte fyld gennem udskæringen.

Kom derefter tomaterne i en beholder til syltning (jeg bruger en rustfri stålpande).

Forbered saltlagen, opløs blot 3 spsk i koldt (ikke kogt) vand. salt.

Fyld vores tomater med lage og tryk lidt på toppen. I mit tilfælde var en flad tallerken nok til at sikre, at alle tomaterne var helt nedsænket i saltlagen.

Vores saltede grønne tomater fyldt med hvidløg og krydderurter vil blive saltet ved stuetemperatur i en uge. Derefter sætter vi panden med præparatet i kælderen eller køleskabet til opbevaring. Du kan opbevare sådanne tomater i kælderen indtil foråret.

Vi bruger velsmagende, faste, moderat krydrede fyldte grønne tomater som forret til enhver hovedret.Nogle gange laver jeg også en salat af fyldte tomater; jeg hakker tomaterne sammen med fyldet, tilsætter løg skåret i ringe og krydrer med vegetabilsk olie.