Saltet peber til vinteren - en simpel opskrift

Enhver, der elsker krydret mad, vil elske denne varme peberopskrift på dåse. Dette er den enkleste af alle muligheder for at forberede sådanne peberfrugter til vinteren, og resultatet er altid uvægerligt godt. Opskriften med trin-for-trin-billeder hjælper dig med at lave sådan en "varm" forsyning til vinteren.

Sammensætning til en 3-liters krukke:

• varm peber;
• hvidløg - 1 hoved;
• peberrodsrod - 10-15 cm;
• peberrodsblad - 1 stor;
• dild paraply - 1 stor;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• groft salt, ikke iodiseret - 3 spsk. l. med en rutsjebane.

Sådan bevarer du peberfrugter til vinteren

For at forberede lækre salte peberfrugter til vinteren er det bedst at vælge mildt varme pebervarianter. Sorten "Whirlwind" er ideel (som det ser ud på billedet), "Ram's Horn" er også velegnet. Peberfrugten skal være friskplukket. En, der har været opbevaret i flere dage, bliver ikke sprød.

Vask peberfrugterne, pil hvidløg, peberrodsrod.

Gennembor hver peberfrugt 3 steder med en gaffel.

Dette er en obligatorisk procedure. Upunkteret peberfrugt må ikke komme ind i glassene - de vil ødelægge hele glasset. Vask bare krukker med plastiklåg, steriliser dem ikke.

Læg krydderier i bunden af ​​glasset.

Læg peberfrugterne tæt ovenpå, men sørg for, at de ikke bliver knust. Læg et rullet peberrodsblad ovenpå peberfrugterne. Det vil tjene som en barriere og forhindre peberen i at flyde.

Hæld salt i krukker.

Fyld emnerne med rindende vand fra en hane/brønd. Luk lågene og drej op og ned flere gange. Over tid vil saltet opløses, og saltlageniveauet falder, efterhånden som peberfrugterne fyldes. Tilsæt vand. Peberrodsbladet skal dækkes med vand.

Lad det gære ved stuetemperatur. Vi lukker ikke krukkerne med låg, men dækker dem kun som på billedet. På dette tidspunkt er det bedre at placere præparaterne på en bakke, da saltlagen kan lække ud. Vend glassene op og ned i løbet af 5 dage og tilsæt vand evt. Saltlagen bliver uklar - det er normalt.

Efter 5 dage skal du lukke glassene med låg, og du kan lægge dem i kælderen.

Opbevar saltet peber på et køligt sted. Efter et par uger skal du tjekke saltlageniveauet i glassene og tilsætte vand, hvis det er nødvendigt. Peber i krukker vil nå den ønskede smag om 2 måneder.

God appetit og spænding!