Vi salter kaviar derhjemme (gedde, aborre, karper, gedde) - let saltet eller let saltet kaviar.

Letsaltet eller letsaltet kaviar laves i tilfælde, hvor den ikke skal konserveres i længere tid. Vi tilbyder en nem hjemmelavet opskrift på saltning af kaviar. Kaviar tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskabet i højst 3-4 dage. Den smager bedst, hvis den serveres umiddelbart efter saltning.

Ingredienser: fiskerogn, salt

Bemærk at opskriften er velegnet til både letsaltet flodfiskkaviar (gedde, havkat, gedde, karper...) og rød kaviar.

Sådan tilberedes letsaltet kaviar.

Skil frisk kaviar fra filmen og rul forsigtigt gennem en kødhakker. Sørg for, at hullerne i gitteret er større end selve æggene.

Bryg saltlage til kaviar. Til 1 liter vand – 50-70 gram salt. Lad saltlagen koge, og vent derefter til den er afkølet til 60-70°C.

Hæld saltlagen over kaviaren og lad den stå i 20-30 minutter.

Si nu med ostelærred eller en sigte.

Server kaviaren smukt: med duftende citronskiver, saftige grønne salatblade og/eller hakkede grønne løg. Du kan krydre kaviaren med smør og servere med pitabrød, pandekager eller på hvidt brød. God appetit!

Video: Sådan tilberedes geddekaviar ved hjælp af den varme metode.