Grøntsagssauté fra auberginer til vinteren

Denne salat er blevet en favorit for hele min familie. Jeg foreslår, at du prøver min gennemprøvede blåbær sauté-opskrift med trin-for-trin-billeder.

For at forberede, tag:

• 10 stk. medium sød peber;
• 10 mellemstore løg;
• 10 små blå;
• 30 stk. tomat;
• 10 fed hvidløg;
• 0,5 kopper solsikkeolie;
• 1 spiseskefuld eddike;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spsk salt.

Sådan forbereder du aubergine sautere til vinteren

Vask den søde peberfrugt, fjern kernerne og hak den. Vask auberginerne, du kan skrælle skindet (jeg skræller dem ikke) og skære i stykker 1x1 cm store Pil løget, vask og skær i tern. Vask tomaten, hvis det ønskes, kan du blanchere og skrælle skindet, men du kan blot skære det i firkanter sammen med skindet. Pil, skyl og hak hvidløget med en kniv.

Læg de forarbejdede og tilberedningsklare grøntsager lagvis i en stor gryde. Det er tilrådeligt at lægge tomaterne i det første lag, da de frigiver saften og forhindrer, at din grøntsagssauté brænder på. De næste lag er aubergine, løg og peber.Når du har lagt alle lagene, hælder du 0,5 dl solsikkeolie i grøntsagerne, derefter 1 spsk eddike, 2 spsk sukker, tilsæt lidt salt og lad det simre ved middel varme i cirka 15 minutter.

Efter dette tidspunkt bringes salaten til at smage til ved at tilføje mere salt og simre i yderligere 20 minutter. Placer den færdige aubergine sauter i varme steriliserede glas og rul straks sammen.

Lad glassene køle helt af og sænk dem ned i kælderen. En portion af produkterne giver 7 halvlitersglas af produktet.

En lækker grøntsagssate fra aubergine vil være en vidunderlig tilføjelse til dine hovedretter og vil også glæde dig og dine kære på feriebordet. Lav mad med glæde for din families sundhed og mæthed!