Abrikossauce - opskrift, teknologi og tilberedning af sauce derhjemme til vinteren.

I løbet af sæsonen, hvor abrikoser er modne, er et stort antal frugter forslået. Det er fra disse frugter, at den universelle abrikossauce tilberedes. Teknologien til at tilberede saucen er meget enkel, selv en uerfaren husmor kan klare det.

At lave abrikossauce til vinteren.

Vi renser frugterne fra frø og vasker dem grundigt.

Kom i en slip-let gryde (eller en aluminium), tilsæt lidt vand og kog i 10-15 minutter.

Brug derefter en stavblender til at lave puré.

Hæld sukker med en hastighed på 1 del abrikos - ⅓ del sukker, og under omrøring hele tiden, bring i kog.

For at gøre vores kryddersauce endnu mere aromatisk, tilsæt 1 tsk stødt kanel.

Kog under omrøring i 30-35 minutter.

Anbring i vaskede og tørre glas, luk med lågene, som vi allerede har forberedt, og steriliser:

- 350 grams glas - 15 minutter.

- 500 grams glas - 20 minutter.

Efter varmebehandling rulles den straks sammen.

Måske er der ikke noget ønske om at sterilisere, så skal abrikossaucen afkøles, pakkes i ziplock-poser og fryses.

Denne abrikossauce er god, fordi du om vinteren kan bruge den til at tilberede en bred vifte af krydderier til kød, fisk, desserter... og andre lækre retter. Så hvis du tilføjer citron- eller appelsinskal, får du glimrende marmelade til tærter, smag til med peber, citronsaft, krydderurter – du har en lækker, krydret orientalsk sursød sauce, der er velegnet til kød og fisk. Ved at supplere sammensætningen af ​​abrikossauce med et eller andet krydderi får du en række forskellige krydderier til dine retter. Bare en lille indsats om sommeren og hvilken fantastisk alsidig sauce om vinteren! Held og lykke.