Gamle opskrifter: velsmagende og sund stikkelsbærsyltetøj med citronsaft.

Vi begynder at forberede syltetøjet ved at vaske stikkelsbærene grundigt og rense dem for frø.

Jeg laver marmelade af:

- 400 gram stikkelsbær,

- 800 gram sukker,

- 1,5 glas vand,

- saft af to citroner.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med citronsaft.

Kog vand og hæld det over bærrene. Dem, der vil flyde, skal sænkes tilbage med en ske.

Når bærrene får en hvidlig farvetone, skal de lægges på en sigte og overhældes med meget koldt vand med tilsætning af små isterninger.

Efter denne procedure, læg stikkelsbærene i en skål, fyld dem med vand og is og læg dem i en kold kælder eller køleskab i cirka 48 timer. Sæt det derefter på en sigte igen for at dryppe overskydende væske af.

Tag i mellemtiden 400 gram sukker og tilbered sirup. Hæld bær i det. Når blandingen koger, fjernes marmeladen fra varmen.

Foto. Sund stikkelsbærsyltetøj med citronsaft

Drys derefter yderligere 100 gram ovenpå. sukker, bring det i kog igen og tag det af varmen. Gentag proceduren, indtil sukkeret løber ud.

På sidste trin tilsættes citronsaft til marmeladen sammen med perlesukker. Kog i noget mere tid, og husk at skumme skummet af. Rør marmeladen med en ske forbudt!

Nedbrydes af krukker Marmeladen kan rulles sammen eller opbevares i køleskabet, så glasset dækkes med et plastiklåg.

Foto. Hjemmelavet stikkelsbærsyltetøj med citronsaft

Så lang tid tager det at forberede marmelade. Men glem ikke, at opskriften er gammel, og vores bedstemødre havde god tid. Vi husker, at det vigtigste er resultatet! Og marmeladen fra stikkelsbær, tilberedt efter denne gamle opskrift, viser det sig virkelig ikke kun velsmagende og sundt, men også lidt magisk.