Saltede hvidløgspile til vinteren - sådan salter du hvidløgspile derhjemme.

Denne opskrift på at lave pile er overraskende enkel og kræver ikke meget besvær eller udgifter. Derudover kan du ikke kun bruge krukker til konservering; enhver anden passende beholder vil gøre det.

Sådan salter du selv hvidløgspile til vinteren.

De vaskede hvidløgspile skæres i stykker på 15-20 cm.

Derefter blancheres de i kogende vand i cirka 2 minutter.

Bagefter afkøles de i meget koldt vand.

Det blødgjorte grønt lægges tæt i en glasskål eller alternativt i en emaljeret.

Kold, forberedt og afkølet saltlage hældes i den. Husk, at den skal dække de lagte pile med 8-10 cm.

Dæk fadet med et rent, gerne kogt, klæde. Som en form for undertrykkelse lægges en lille tallerken eller en speciel cirkel lavet af træ oven på klædet og det hele presses ned med en vægt.

For at forberede en saltlage til gæring af hvidløgspile skal du bruge saltet vand tilsat frugt og bæreddike. Du kan selv lave eddike derhjemme eller købe almindelig bordeddike. Væskerne blandes, opvarmes og får derefter lov til at køle af.Tilberedte hvidløgspile hældes med kold blanding.

Til saltlage skal du bruge: vand (1 l.), bordeddike (25 g) eller frugt- og bæreddike (50 g), salt (50 g).

Arbejdsemnet skal holdes varmt de første 3-4 dage. Fra den dag den gærer, gem den i yderligere 4 dage.Derefter kan du tage den ud i kulden.

Med jævne mellemrum, efterhånden som saltlagen fordamper, tilsættes nyfremstillet og afkølet saltlage. Hvidløgspile skal altid nedsænkes i væske.

"Saltede hvidløgspile til vinteren" er en original hjemmelavet opskrift, der altid giver dig mulighed for at have en behagelig og usædvanlig tilføjelse til kød- og kartoffelretter. Syltede hvidløgspile kan serveres med pommes frites eller som selvstændig snack.