Tørsaltning af spæk med hvidløg og krydderier - sådan salter du spæk derhjemme.

Kategorier: Salo

Prøv at lave aromatisk svinefedt med hvidløg og forskellige krydderier; Jeg tror, at min hjemmelavede tilberedning ikke vil efterlade din husstand ligeglad. Spæk tilberedt ved hjælp af tørsaltemetoden er moderat saltet og kan opbevares i dit køleskab i lang tid.

Ingredienser: koriander, Laurbærblad, salo, salt, kommen, kværnet sort peber, hvidløg

Ingredienser (alle krydderier tilsættes efter smag):

svinefedt (frisk) - 2 kg;
salt;
kommen;
hvidløg;
laurbærblad;
koriander;
kværnet sort peber.

Sådan syltes spæk med hvidløg og krydderier lækkert.

I begyndelsen af madlavningen skal du vaske svinefedtet og tørre det med et papirhåndklæde.

Læg derefter det vaskede og tørrede svinefedt i en emaljebeholder og drys det generøst med bordsalt. Til saltning sætter vi vores præparat i køleskabet i fem dage.

I løbet af denne tid er det allerede blevet saltet nok, så vi fjerner overskydende salt. Dette er nemt at gøre, bare ryst det let.

Gnid nu stykkerne af spæk med hakket og stødt hvidløg i en morter og drys med malede og blandede krydderier.

Dette saltede spæk kan straks skæres i tynde skiver og serveres. Men det vil være bedre, hvis du er tålmodig og venter yderligere 24 timer. I løbet af denne tid vil det infundere og blive mættet med aromaer af krydderier. For at gøre dette skal du pakke emnet ind i linned, læg det derefter i en plastikpose og læg det på et køligt sted.

Det aromatiske salte spæk harmonerer rigtig godt med peberrodskrydderi og frisk rugmelsbrød.

Se den alternative opskrift i videoen: Sådan sylter du lækkert spæk derhjemme med hvidløg og peber.