Tørsaltning af spæk med hvidløg og spidskommen - hurtigt og velsmagende

Min spækopskrift er så alsidig, at jeg er sikker på, at du helt sikkert vil bruge den. For at skabe en usædvanlig behagelig aroma til dette præparat bruger jeg ikke kun hvidløg, men også kommenfrø. Jeg bruger dem ofte i forskellige retter, og det lærte jeg af estere, da jeg boede i Estland i nogen tid. Spidskommen er esternes yndlingskrydderi. De bruger det til at sylte svampe, fisk, kød, svinefedt, grøntsager og endda frugter. Og så i dag vil jeg fortælle dig i detaljer, hvordan man tørrer saltsvin med hvidløg og spidskommen derhjemme, og en detaljeret opskrift med trin-for-trin-fotos hjælper dig med at gøre forberedelsen hurtigt og velsmagende.

Hvad vi har brug for til tørsaltning af svinefedt:

• frisk svinefedt;
• salt;
• kommen;
• hvidløg.

Sådan syltes lækkert spæk med hvidløg og spidskommen

Til at begynde med skal vi købe godt frisk spæk, gerne med kødstriber og skind harpiks på halm. Når du lugter det, vil du føle en behagelig aroma. Som regel lugter købt svinefedt ikke sådan. Derfor foretrækker vi at markedsføre svinefedt.

Det anbefales ikke at vaske spæk før saltning. Det bør kun skrabes grundigt med en kniv på alle sider, så ekstern forurening fjernes, hvis nogen.

Drys nu generøst stykket på alle sider med groft-medium salt. Spar ikke på salt, drys grundigt på alle sider af spækstængerne og også på skindsiden. Læg stykkerne drysset med salt i emalje-, glas- eller keramikbakker og dæk med låg.

Saltning af spæk skal ske ved stuetemperatur i 3 dage. Denne gang er nok til, at svinefedtet er helt saltet. Efter tre dage ser det saltede svin ud som på billedet.

Fjern svinefedtet og fjern saltet grundigt. Du kan endda skylle det med vand og tørre det med et håndklæde. Drys de tørrede stykker med spidskommen.

For at lave velsmagende svinefedt skal hvidløg være til stede. Vi skærer de pillede hvidløgsfed i plader og dækker generøst stykkerne af vores emne på alle sider. Det er bedre at opbevare sådan svinefedt i emalje- eller glasbeholdere. Derfor lægger vi stykkerne med krydderier i en tør emaljebakke og sætter dem i køleskabet.

Jeg tror, ​​du vil kunne lide denne tørre saltning af spæk med hvidløg og spidskommen. Denne hjemmelavede opskrift på saltet svinefedt er meget nem at tilberede. Hvis det er nødvendigt, for længere opbevaring, kan spæk pakkes ind i folie eller husholdningsfilm og opbevares i fryseren. Lækkert saltet spæk vil ikke miste sine kvaliteter under sådan opbevaring.

Nu kan du til enhver tid bage kartofler i ovnen, tag dem ud surkål, skær saltet spæk med hvidløg og spidskommen i tynde skiver og nyd den lækre kombination af alle produkter.

Jeg håber, du kunne lide den hurtigtørrede opskrift på saltet svinefedt.