Tørrede jordbær: hvordan man tørrer jordbær korrekt til vinteren derhjemme

Forberedelse af bær til tørring

Først og fremmest skal de indsamlede jordbær vaskes omhyggeligt i køligt vand. Derefter overføres det til køkkenrulle og får lov til at tørre grundigt.

Det næste trin er at adskille bægerbladene fra bærrene.

Videoen fra kanalen "How to Do It" fortæller dig i detaljer, hvordan du hurtigt skræller stænglerne fra jordbær.

De skrællede bær skæres i lige skiver. For at sikre, at skiverne er af samme tykkelse, kan du bruge en speciel anordning til at skære ost i skiver.

Metoder til tørring af jordbær

I luften

Læg flere lag gamle aviser på en flad overflade, og dæk dem med et ark tykt papir ovenpå. Til dette formål er for eksempel whatman-papir velegnet.Læg jordbærskiver oven på papiret, og glem ikke at efterlade et lille mellemrum mellem kronbladene. Du bør ikke lægge jordbær på avisark, da papirmaling let kan trænge ind i produktet.

Jordbærjuice, frigivet fra bærene, vil blive absorberet i whatman-papir og derefter suge ind i aviserne. Derfor udskiftes lagene af aviser med nye hver 4.-6. time, og selve bærene blandes.

Efter fire dage er jordbærene helt tørre.

I ovnen

For at lave jordbærchips i ovnen, læg de skivede bær på bakker beklædt med vokspapir. I denne form sendes bagepladerne til ovnen, opvarmet til en temperatur på højst 60 grader. Tag bakkerne ud efter 1,5 time, vend bærrene og lad dem køle helt af. Herefter fortsættes tørringen i samme tilstand. Samlet tilberedningstid er 8 – 10 timer.

Husk at holde lågen på klem, mens den tørrer i ovnen. Dette er nødvendigt, så den fugtige luft erstattes af tør luft, og tørringen sker hurtigere.

Hvis den åbne ovndør ​​skaber ubehag, kan du bruge en mere bekvem elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter.

I en elektrisk tørretumbler

Skivede jordbær placeres bedst på bakker foret med nylonnet. Du kan selv lave et sådant net ved at skære det langs konturen af ​​dine tørrebeholdere. Det vil være meget mere praktisk at fjerne de færdige bær fra nettet end at skrælle de fastsiddende stykker af plastiktørrestativet.

Bærene lægges tæt ud, men ikke overlappende. Temperaturregimet er indstillet til 55 - 60 grader. Under hele tørreperioden skiftes bakkerne flere gange for en mere ensartet tørring.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Tørring af jordbær i Ezidri-tørretumbleren

I mikroovnen

Stykker af bær placeres på en flad tallerken foret med en papirserviet. Toppen af ​​skiverne er også dækket af et tyndt ark papir. I denne form sættes jordbærene i ovnen. Effekten på enheden er indstillet til 600 W, og tilberedningstiden er indstillet til 3 minutter.

Efter den angivne tid fjernes den øverste serviet, og tørringen fortsætter i samme tilstand i yderligere 3 minutter.

Herefter blandes skiverne og om nødvendigt fortsættes tørreprocessen. I dette tilfælde skal du overvåge beredskabet hvert 60. sekund.

Sådan tørrer du jordbærhaler

Jordbærhaler bør ikke smides væk. De laver lækker vitaminte. Alle de ovenfor beskrevne metoder er velegnede til tørring af dette produkt. Du kan også tørre bægerbladene blot på et ark papir i et mørkt og godt ventileret rum.

Sådan tørrer du jordbærskumfiduser

Jordbærskumfidus tilberedes ved hjælp af en ovn eller elektrisk tørretumbler. For at gøre dette placeres knuste jordbær med sukker på en bageplade eller i specielle bakker smurt med vegetabilsk olie eller svinefedt. Skumfidusen skal tørres ved en temperatur på 55 - 60 grader.

En video fra kanalen "Ezidri Master" vil fortælle dig mere om, hvordan man laver jordbærskumfiduser.

Hvordan og hvor længe skal tørrede jordbær opbevares

Tørre jordbærchips kan laves til pulver ved hjælp af en kaffekværn. Opbevar pulveret og de tørre jordbærstykker i tætlukkede glaskrukker på et mørkt, tørt sted. Holdbarhed - 2 år.

Pastila opbevares bedst i køleskab eller fryser.