Tørring af bær og brombærblade samt brombærskumfiduser og figner

Sorter gennem brombærene, adskil hele bær fra knuste. Fjern blade og stilke. Det er strengt forbudt at vaske brombær, hvis du ikke ønsker at ødelægge præparatet. Vi tørrer kun hele og ubeskadigede bær.

Tørring af brombær

Du kan tørre brombær i frisk luft eller kraftigt ved hjælp af en gasovn eller elektrisk tørretumbler. Når du tørrer udendørs, så prøv at undgå direkte sollys og stil bakker med brombær i skyggen. På grund af deres størrelse tørrer brombær ret hurtigt, og i gunstigt vejr vil tørring tage 2-3 dage.

I en elektrisk tørretumbler eller ovn skal du til tørring først indstille effekten til høj, omkring 70 grader, og efter to timer reducere temperaturen til 40 grader. Den gennemsnitlige tørretid for brombær er 6-7 timer.

Tørrede brombær bruges hovedsageligt til at lave kompot og te, men du kan også lave en sød ret.

Blackberry fig

Smokva er en af ​​sorterne af skumfiduser. Den er tilberedt af de bær, som du har kasseret, og som ikke er egnet til tørring.

1 kg brombær;
0,5 kg sukker;
0,5 liter vand.

Kværn det hele grundigt gennem en fin sigte for at slippe af med frøene (valgfrit), og kog under konstant omrøring, indtil det bliver en meget tyk puré.

Afkøl brombærblandingen og hæld den i skumfidusbakken. Fignerne skal tørres ved en temperatur på 40-45 grader i 6 timer. Beredskab kontrolleres med en finger eller en tændstik. Stik en tændstik ind i brombærkagen og se, tændstikken skal ikke være våd.

Du kan eksperimentere lidt og tilføje nødder til de stadig flydende figner.

Figner skåret i tynde strimler kan bruges som dekoration til is eller kage.

Lad os nu se en video om, hvordan man laver brombærskumfidus:

Tørrede brombærblade

Rævebrombær høstes for at lave te. Det er bedre at samle dem i det tidlige forår, når bladene lige er blomstret, eller under blomstringen.

Det er tilrådeligt at fermentere bladene, dette vil give dig mulighed for at udtrække alle vitaminerne fra bladene.

Læg bladene på bordet i flere lag og rul dem med en trækagerulle, indtil de alle er presset sammen.

Læg bladene i en gryde og vent 2 dage på, at gæringsprocessen finder sted. Bladene bliver meget slappe, nogle steder sorte, og det er normalt, nu kan de tørres.

Læg brombærbladene på bakker og udsæt dem for frisk luft under et læ, indtil de er helt tørre.

Brombærblade bør opbevares i linnedposer eller i en papkasse i højst 12 måneder.