Tørret hvidløg: metoder til forberedelse og opbevaring - hvordan man tørrer hvidløg til vinteren derhjemme

Sådan tørrer du hvidløg efter høst

Før du høster denne grøntsag, bør du undgå at vande den i flere dage, så jorden forbliver tør og smuldrende. Har det regnet kraftigt dagen før, så bør du også vente lidt med rengøring.

Efter at have trukket hovederne ud af jorden, lægges de i ét lag på højderyggen og får lov til at tørre i 3 til 4 timer. Herefter høstes afgrøden under et godt ventileret baldakin og tørres der i 5 til 10 dage.

Efter at den grønne del af planten er tørret, skæres den delvist af og efterlader en lille stub på 5-6 centimeter. Hvidløgshovederne lægges i netkasser i et lille lag og opbevares et køligt, tørt sted.

Hvis du planlægger at opbevare hvidløg i bundter eller fletninger, så skæres toppene ikke af, men bruges til fastgørelse. Bunter af hvidløg hænges i en vis afstand fra jorden i et tørt rum.

Se videoen fra kanalen "Nyttige tips" - Sådan tørrer du hvidløg

Sådan tørrer du hvidløgsfed

Før du begynder at tørre, skal du forberede hovedproduktet. Hvidløgshovedet skilles ad i individuelle fed, som hver derefter skrælles. Hvis skiverne er mørkere eller beskadigede, skal de skæres af med en kniv.

Der er flere måder at hakke hvidløg på:

• Slib hvidløget gennem et groft rivejern. Denne metode er ikke ønskelig, da der ved hakning frigives for meget juice, hvilket forstyrrer tørring af høj kvalitet. Derudover vil de aromatiske stoffer fra et sådant produkt forsvinde meget hurtigere.
• Kværn med en foodprocessor. Ulemperne ved denne metode er de samme som i den forrige opskrift.
• Skær hvidløgsfeddene i tynde skiver. Dette er den optimale slibemulighed til tørring i ovne og elektriske tørretumblere.
• Skær nellikeren i halve på langs. Denne metode er ideel til tørring af hvidløg i frisk luft.

Naturlig måde at tørre på

Hvidløgsfed skåret i halve lægges ud på en flad overflade, med snitsiden opad. Pallen placeres i et tørt og meget godt ventileret område. En vigtig regel: tørring bør ikke udsættes for sollys. Tørring i skyggen hjælper med at bevare den maksimale mængde næringsstoffer.

Fra tid til anden bør hvidløgsfed kontrolleres for beredskab. I gennemsnit tager hele processen fra 10 til 14 dage, afhængigt af tørt, varmt vejr.Hvis hvidløgsfeddene oprindeligt var store, og vejret ikke var godt under tørringen, så skal du vente meget længere, før produktet er klar.

Tør i ovnen

Hakket i plader, hvidløget lægges på en bageplade. For at holde opvasken ren dækkes bunden af ​​beholderen først med bagepapir. Ovnen opvarmes til en temperatur på 50 - 60 grader og hvidløget sendes dertil. Hold ovndøren på klem for at undgå overophedning og for at give adgang til frisk luft.

40 minutter efter start af tørring fjernes bagepladen og skiverne vendes. Efter at hvidløget er helt afkølet, sendes det tilbage til tørre.

Den samlede ovntørretid er cirka 3 – 6 timer. Dette afhænger hovedsageligt af tykkelsen af ​​det originale produkt.

Sådan tørrer du hvidløg i en grøntsags- og frugttørrer

Hvidløgsblade lægges ud på tørrestativer i et lag. Varmetemperaturen indstilles på enheden til 55 - 60 grader. Du kan ikke gå højere, da overdreven varme vil ødelægge alle de aromatiske og gavnlige stoffer i grøntsagen.

Den gennemsnitlige tørretid er 4 – 6 timer. Dette afhænger i høj grad af snittets størrelse og luftfugtigheden i det rum, hvor dehydrering udføres.

Ezidri Master-kanalen i sin video vil tale om, hvordan man tørrer hvidløg korrekt

Sådan laver du hvidløgspulver

Veltørret hvidløg kan bruges til at lave en fremragende krydderi i pulverform. For at gøre dette anbringes hvidløgschips i en blender eller kaffekværn og piskes i 1 - 2 minutter. Den knuste masse sigtes gennem en sigte for at opnå en ensartet konsistens. Hvis du maler produktet i kortere tid, får du et groft granulært pulver. Det vil være mere mærkbart i den færdige ret.

Sådan opbevarer du tørret hvidløg

Skrøbelige, smuldrende fed hvidløg opbevares i krukker, gerne af mørkt glas, under et tætskruet låg. Dette præparat opbevares på et tørt, mørkt sted i et år, indtil den nye høst.