Tørret rød peber - en simpel opskrift fra vores bedstemødre på, hvordan man tørrer peber derhjemme.
Der er forskellige måder at forberede varm peber til fremtidig brug. En af de enkleste og nemmeste måder, hvorpå alle vitaminerne bevares, og hvor skarpheden ikke går tabt, er tørring. Du kan selvfølgelig bruge en moderne tørretumbler til grøntsager og frugter, men hvorfor ikke prøve at gøre det efter vores bedstemødres gamle gennemprøvede opskrift?
Sådan tørrer du peberfrugt derhjemme.
Foto: Tørret peberfrugt på et reb.
Vi udvælger jævne, ubeskadigede peberbælge, vasker dem, dupper dem med en linnedserviet og placerer dem på et bræt. Efter tre eller fire dage laver vi "perler" - vi binder alle peberfrugterne ved deres haler og efterlader en vis afstand mellem dem for bedre luftadgang. Rummet, hvor processen skal foregå, skal være solrigt og "trækfuldt".
Varm rød peber tilberedt efter denne opskrift bruges til at forberede forskellige retter. Hvis det er nødvendigt, kan det males til pulver ved hjælp af en mølle.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
Tørring (141)
- Tørrede svampe (10)
- Tørrede rødder (7)
- Tørrede grøntsager (19)
- Tørrede urter (41)
- Tørrede frugter (18)
- Tørrede bær (27)
