Tørring af tranebær - sådan tørrer du tranebær derhjemme

Husmødre bruger forskellige høstmetoder, men for at de kan bevare alle deres gavnlige egenskaber og vitaminer, er den bedste mulighed at tørre tranebær.

Der er flere måder at tørre tranebær på: i mikrobølgeovnen, i ovnen, i en elektrisk tørretumbler og i luften.

Grundlæggende regler for tilberedning af tranebær til tørringsprocessen

1. Kun modne og hele frugter er velegnede til tørring.
2. Før tørringsprocessen skal tranebær behandles korrekt.
3. For at øge sødmen af ​​bærene kan du bruge sukker som forberedelse til tørring.

Nu vil vi tale om alt mere detaljeret.

Indledende fase

Den indledende fase er at forberede bærrene korrekt. Det er kendt, at bæret har en ret tyk hud, hvilket forstyrrer den normale tørringsproces. Derfor er der to måder at forberede tranebær til tørring på:

1. Kog vand i en gryde og blancher de forvalgte og vaskede bær i 1 minut.
2. For at balancere syreniveauet i bærrene kan du lægge bærrene i blød i sukkerlage i 4 timer. Læg dem herefter i et dørslag og lad vandet dryppe af. Bærene er klar til at tørre.

Vigtig! Efter varmebehandling af tranebær bevarer bæret meget flere vitaminer og gavnlige elementer i sin sammensætning, end når friske tranebær tørres uden behandling.

Metoder til tørring af tranebær

I mikroovnen

En mikrobølgeovn er en trofast assistent i køkkenet. Med dens hjælp kan du reducere tørretiden betydeligt.

Placer de forbehandlede bær i et lag på et dielektrisk gitter, efter at have dækket det med bomuldsklud.

Tænd ovnen og indstil timeren til 3 minutter. Åbn mikroovndøren og rør forsigtigt i bærrene. Tænd for mikrobølgeovnen igen i 3 minutter og bland bærrene igen. Således skifter vi processen med at tænde den i 3 minutter og slukke den i 1 minut, indtil bærrene bliver egnede til opbevaring til vinteren.

Som regel tager denne proces ikke mere end 15-20 minutter, men afhængigt af frugtens størrelse og mikrobølgemodellen.

I ovnen

Læg de forberedte blancherede bær i et enkelt lag på en bageplade. Forvarm ovnen til 45 grader og læg en bageplade med tranebær i ovnrummet for at tørre. Så snart bærrene er tørret lidt, hæves temperaturen i kammeret til 70°C og fortsæt processen. Varigheden af ​​proceduren til tørring af tranebær i ovnen er ikke mere end 7 timer.

Vigtig! Når du tørrer tranebær, er det et must at sikre luftcirkulationen. Åbn derfor med jævne mellemrum ovnlågen og vend bagepladen om. Tørretiden afhænger af ovnens mærke.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler fremskynder tørreprocessen markant, mens bærrene bliver velsmagende og ikke mister deres attraktive udseende. Du kan bruge tørrede tranebær hele året rundt til at lave frugtdrikke, desserter, saucer osv.

Læg de tilberedte bær på et køkkenrulle, som hjælper med at fjerne al fugt efter blanchering.

Læg derefter bærrene i et jævnt lag på bakkerne i den elektriske tørretumbler og indstil temperaturen til 55°C.

Husk at frugterne på de nederste bakker tørrer lidt hurtigere end dem på de øverste. Derfor kan større bær lægges ned eller bakkerne kan udskiftes under tørreprocessen.

Varigheden af ​​tørreproceduren er op til 40 timer.

I luften

Den gamle måde at tilberede tranebær på er lufttørring. For at gøre dette skal du forberede bærrene nøjagtigt som beskrevet ovenfor, eller blot skære bærrene i to halvdele. Læg det i et enkelt lag på en træbakke eller krydsfiner, og beklæd det først med pergamentpapir eller folie. Du kan også bruge gitterbakker.

Placer bærbakken på balkonen eller loftet og rør bærrene dagligt, hvilket sikrer jævn luftadgang til frugterne.

Opbevaring af tørrede tranebær

Du kan opbevare tørrede tranebær i plastikbeholdere i fryseren eller i en glasbeholder med tætlukket låg i et køligt, mørkt rum.

Hvis du foretrækker metoden til opbevaring i linnedposer, så husk - du kan ikke opbevare tørrede tranebær i poser i rum med høj luftfugtighed.

Vi inviterer dig til at se en video, hvor den berømte læge Elena Malysheva taler om fordelene ved tørrede tranebær.