Tørring af tørrede abrikoser til vinteren derhjemme. Sådan forberedes og opbevares tørrede abrikoser korrekt.

Udvælgelse af de bedste frugter til fremstilling af tørrede abrikoser

For at ende med velsmagende, søde og kødfulde tørrede abrikoser, skal du først vælge de rigtige abrikoser. Små vilde frugter egner sig ikke til vinterhøst; det eneste, der bliver tilbage af dem, er skindet, og desuden kan de smage bittert og indeholde hårde årer. Det er bedst at bruge "dyrkede" abrikossorter. Frugterne skal være store, kødfulde, ikke overmodne og let adskilles fra stenen.

Forberedelse af abrikoser til tørring

Først og fremmest skal du vaske abrikosfrugterne grundigt, dele dem i halvdele og tørre dem på et håndklæde. Du skal kun bruge perfekt rene frugter uden spor af skadedyr. Hvis der er mørke pletter eller pletter på huden, er det bedre at spise dem med det samme; i de færdige tørrede abrikoser vil disse pletter være hårde og kan ødelægge smagen.

De færdige tørrede abrikoser viser sig at være ret mørke; for at bevare deres ravfarve er der flere forbehandlingsmetoder:

• Dyp abrikoshalvdelene i kogende, velsmurt vand i 3-5 minutter. Dette vil tilføje ekstra sødme til det færdige produkt og hjælpe med at bevare farven. Kun meget tætte frugter kan behandles på denne måde; de ​​bløde vil simpelthen falde fra hinanden eller tørre ud til en tynd hud.
• Dyp halvdelene i 5-10 minutter i vand med citronsyre (1 tsk pr. liter vand).

Efter alle disse manipulationer skal abrikoserne tørres godt på et håndklæde igen.

Forskellige måder at tørre tørrede abrikoser på derhjemme

På friland

Du skal placere nettet, hvorpå frugten vil tørre, i midten af ​​et stort stykke gaze, fordel frugten jævnt på nettet og binde alle kanterne af gazen til en knude. Størrelsen på gazen skal vælges, så afstanden fra abrikosen til noden er 20-25 cm, dette er nødvendigt for bedre ventilation og forebyggelse af syrning af frugten. Dernæst hænges hele strukturen i knuden og tørres i 10-15 dage, afhængigt af lufttemperaturen.

Hvis der ikke er noget net eller evnen til at hænge det et sted, kan du blot lægge de fremtidige tørrede abrikoser ud på en bakke eller tallerken og dække med gaze, men det øger sandsynligheden for syrning.

Hver aften skal bakker og net bringes ind i et tørt, varmt rum, så dug ikke sætter sig på dem.

I ovnen

Det er nemt at tørre abrikoser i en almindelig hjemmeovn. Denne metode har sine fordele:

• der er ingen adgang til arbejdsemnerne for fluer, hvepse og myrer;
• Tørretiden er kun 9-10 timer.

Abrikoshalvdelene lægges ud på en bageplade og placeres i en ovn forvarmet til 65 grader i den nødvendige tid.Efter 8 timer kan du begynde at kontrollere klarheden af ​​de tørrede abrikoser; når de når en passende tilstand, skal du slukke for ovnen og ikke fjerne de tørrede frugter, før de er afkølet helt.

I en elektrisk tørretumbler

Den nemmeste og mest logiske måde at tørre tørrede abrikoser på er en elektrisk tørretumbler. Frugthalvdelene skal lægges ud på et tørregitter, tændes i et par timer ved en temperatur på 50-60 grader og derefter øges til 70-80 grader. Hele tørreprocessen tager omkring 40 timer.

Sådan opbevares tørrede abrikoser korrekt derhjemme

For at spise en sød og sund delikatesse om vinteren, skal den ikke kun tilberedes korrekt, men også opbevares korrekt. For at forhindre, at tørrede abrikoser bliver sure og fordærver, er det bedst at opbevare dem i bundne hørposer på et tørt, mørkt sted. Du bør ikke bruge plastikposer og plastikbeholdere til dette, da det kan blive muggent og fordærvet i dem.

Video om, hvordan du ellers kan tørre tørrede abrikoser derhjemme