Tørring af kiks derhjemme - enkle måder at bruge gammelt brød på

Forberedelse af brød til tørring

Du kan tørre kiks derhjemme fra enhver form for bageri. Det kan være sort eller hvidt brød, et brød, der er begyndt at blive gammelt, rester af påskekager efter påske, bagte tærter eller boller, der ikke blev spist til tiden. Det vigtigste er, at brødet endnu ikke er begyndt at forme; hvis det sker, skal det smides væk.

Til forskellige retter skæres bageriprodukter i forskellige portioner:

• Som supplement til supper eller salater er det bedst at bruge croutoner skåret i 1*1 cm tern.
• Tynde stænger på 1*2,5 cm er velegnede som snacks til øl.
• Det anbefales at skære søde kiks til te eller mælk til børn i skiver i hele bollens eller brødets bredde.

Det er meget vigtigt, at alle stykkerne i en batch har samme størrelse, ellers vil nogle brænde på, og andre forblive gennemblødte med lige tilberedningstid.

Tørring af kiks hjemme i ovnen

Den enkleste og mest almindelige måde er at tørre kiksene i ovnen. De portionerede stykker skal lægges ud på en bageplade i en række og placeres i ovnen, forvarmet til 130 grader. For at undgå forbrænding begynder vi efter 10 minutter at kontrollere beredskabet. Når kiksene er brunede i bunden, skal du vende dem og have dem i ovnen i yderligere 7-10 minutter. Den samlede tørretid tager 30-40 minutter, men kan variere afhængigt af stykkernes størrelse.

Tilberedning af croutoner med krydderier og tilsætningsstoffer

Hvis du vil have en mere usædvanlig og interessant smag, kan du tørre kiksene med tilsætning af krydderier og krydderier.

En simpel mulighed er at knuse de hakkede stykker med tørre krydderier og blande dem grundigt, inden de sættes i ovnen.

En mere kompleks mulighed ved at bruge flydende dressinger vil tage lidt mere tid og kræfter, men resultatet vil ikke efterlade nogen ligeglade.

1. Forbered først den flydende sauce. Dette kunne være vegetabilsk olie med hvidløg og krydderier, tomatjuice eller sød mælk.
2. Dyp forsigtigt og hurtigt hvert stykke i væsken. Du bør ikke lægge brødet i blød i lang tid, ellers bliver det blødt, og du får ikke kiks.
3. Læg stykkerne på en bageplade i én række og tør som beskrevet ovenfor.

Tørring af kiks i en stegepande

Hvis der på grund af omstændigheder ikke er en ovn i huset, betyder det ikke, at du skal undvære hjemmelavede kiks. Med ikke mindre succes kan du tørre rester af brød og rundstykker i en stegepande.For at gøre dette skal forberedte stykker lægges ud i en tør, opvarmet stegepande og tørres ved lav varme under omrøring hvert 3.-5. minut, ellers brænder de og bliver bitre. Før hver næste batch skal krummer og rester fra tidligere kiks fjernes fra panden.

At lave hjemmelavede kiks i mikroovnen

Den hurtigste og farligste måde at lave hjemmelavede kiks på er mikrobølgeovnen. Et minut ekstra kan føre til, at hele huset stinker af skarp røg, og selve brændeovnen vil tage lang tid at vaske og lufte ud.

De forberedte stykker af fremtidige kiks skal lægges ud i et lag på en flad plade og placeres i mikrobølgeovnen. Hvert minut skal du åbne ovnen, vende kiksene og samtidig kontrollere deres beredskab. Samlet tilberedningstid er 5-7 minutter afhængig af stykkernes størrelse.

Et vigtigt punkt - når du tørrer kiks i mikrobølgeovnen, skal du ikke dække pladen med et specielt låg. Det hjælper med at holde på fugten i maden, og madlavningen vil tage meget længere tid.

Denne video hjælper dig med at tilberede kiks korrekt i mikrobølgeovnen.

Opbevaring af kiks

Korrekt tilberedte kiks er et praktisk talt ikke-fordærveligt produkt; de kan opbevares i et tørt, mørkt rum i flere år. For at gøre dette skal du lægge de helt afkølede stykker i en stofpose, binde dem og lægge dem i et opbevaringsskab. Muligheden med plast- og glasbeholdere er desværre ikke egnet til langtidsopbevaring af kiks, fordi... Uden adgang til luft begynder de at blive fugtige og "kvæles".

Du kan kun opbevare helt tørrede stykker; hvis selv en er fugtig indeni, vil den begynde at forme og ødelægge alt.Når man forbereder sig på langtidsopbevaring, er det bedre at overkoge det lidt og endda brænde det i stedet for omvendt.

Video tutorial om at lave saltede kiks