Tørret estragon (estragon) - tilberedt derhjemme
Estragon, estragon, estragon malurt er alle navne på den samme plante, som er meget brugt i både madlavning og medicin. Subtile noter af anis gør det muligt at bruge estragon til at smage næsten enhver ret eller drink.
Estragon er en uhøjtidelig plante, og den er ikke svær at dyrke. Men nogle mennesker har svært ved at bevare blade til vinteren. De æteriske olier, der er indeholdt i estragonblade, er trods alt meget flygtige, og hvis de tørres forkert, kan du bare få en bunke hø.
Sådan tørrer du estragon korrekt
Til tørring skæres de øverste grene af estragonbusken af før blomstring. Grenene skal være unge og ikke mere end 15 centimeter lange. Estragon vokser hurtigt, så du kan klippe grene til tørring hele sommeren.
Kvistene skal omhyggeligt vaskes og stilles i skygge på brede bakker. Fra tid til anden skal grenene vendes og sikre, at de ikke udsættes for direkte sollys.
Tjek estragonens tørringsgrad. Hvis kvisten let knækker, så er græsset tørt, og du kan gå videre til næste trin.
Pluk bladene fra grenene og hæld bladene i krukker meget hurtigt for ikke at miste estragonaromaen.
Du kan bruge specielle elektriske tørretumblere. Men det er kun, hvis din tørretumbler har mulighed for at indstille temperaturen til +35 grader. Som vi husker, vil æteriske olier ved en højere tørretemperatur begynde at blive frigivet, og al tørring vil miste sin betydning.
Se også videoen fra "Visiting Elena"-kanalen:
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
Tørring (141)
- Tørrede svampe (10)
- Tørrede rødder (7)
- Tørrede grøntsager (19)
- Tørrede urter (41)
- Tørrede frugter (18)
- Tørrede bær (27)
