Syltede bønner

Jeg vil ikke tale nu om ernæringsværdien af ​​grønne bønner, jeg vil kun sige, at dette er en fremragende vintersnack. Det antages, at det er svært at konservere bælgfrugter: de står ikke godt, ødelægger, og der er meget ballade med dem. Jeg vil gerne overbevise dig og tilbyde en enkel, gennemprøvet opskrift, som min familie har gennemgået mere end et års test. 😉

Det er tid til at høste, og jeg vil virkelig gerne bevare sommerens generøse gaver så meget som muligt til vinteren. I dag vil jeg fortælle dig trin for trin, hvordan dåsebønner tilberedes sammen med peberfrugt lecho. Denne tilberedning af bønner og peberfrugt er en enkel, tilfredsstillende og meget velsmagende måde at konservere på.

For at bønnerne skal være så velsmagende som muligt, skal du bruge unge bælg uden fibre. Hvis de er til stede i din bønnesort, skal de fjernes manuelt sammen med spidserne af bælgen på begge sider. En simpel opskrift på syltning af grønne bønner hjælper dig med at bevare deres smag og gavnlige egenskaber til vinteren.

Til syltning tager vi kun unge bønnebælg. Farven på unge bønner er lysegrøn eller svag gul (afhængigt af sorten). Hvis bælgerne er unge, er de elastiske at røre ved og knækker let. Når du sylter grønne bønner, bevares alle de gavnlige stoffer i det, og om vinteren opnås lækre retter fra tilberedningen.

Grønne bønner på dåse til vinteren, også kaldet aspargesbønner, kan bruges til at tilberede forskellige retter. En nem opskrift på tilberedningen giver dig mulighed for at fylde op på det i ubegrænsede mængder.