Syltning af svampe til vinteren - opskrifter

Siden oldtiden er mælkesvampe blevet betragtet som "kongen" af svampe. Saltede mælkesvampe er en lækker snack, meget populær den dag i dag.

I Nordkaukasus er der ikke en sådan overflod af svampe som i det centrale Rusland. Vi har ikke ædle hvide, boletussvampe og andre konger i svamperiget. Her er mange honningsvampe. Det er dem, vi steger, tørrer og fryser til vinteren.

Svampe er et værdifuldt produkt, som naturen selv giver os om efteråret. Letsaltede svampe, på dåse i letsaltet lage, tilberedt og konserveret efter denne hjemmelavede opskrift, vil komme til nytte om vinteren.

Varm bejdsning af eventuelle svampe giver dig mulighed for at få et velsmagende produkt, der er meget godt opbevaret i tønder eller krukker. På samme tid kræver denne metode til høst af svampe ikke yderligere sterilisering.

Siden oldtiden i Rusland har de saltet svampe til vinteren. Første og anden retter blev tilberedt af saltede svampe. Solsikkeolie blev tilsat til dem, løg blev hakket og indtaget som en selvstændig snack og også brugt som fyld til forskellige melprodukter.

Mange husmødre har mange metoder til at bevare svampe i deres arsenal.Men en af ​​de enkleste og lækreste metoder til at forberede svampe til vinteren er syltning eller gæring. Jeg vil gerne fortælle dig om ham.

Tidligere blev svampe hovedsageligt saltet i store trætønder og man brugte en metode kaldet koldsaltning. Man kan høste svampe på denne måde, hvis det er muligt at samle dem i skoven i tilstrækkeligt store mængder og af samme sort. Saltning af svampe på en kold måde er kun egnet til følgende typer: russula, smoothies, mælkesvampe, volushki, safranmælkehætter, sosvampe og andre med skrøbelig lamelmasse.

Syltning af svampe er den mest almindelige og hurtigste metode til tilberedning. Men for at svampe forbliver velsmagende indtil det allersidste, er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer dem korrekt. Lad os prøve at kort og hurtigt forstå disse regler.

Ved at bruge denne hjemmelavede opskrift på syltning af svampe kan du tilberede en delikatesse, som du ikke finder i butikkerne - du kan kun tilberede den selv.