Hjemmelavet saltning af kød - opskrifter

Saltet bryst har fans over hele verden, og der er mange opskrifter på, hvordan man tilbereder denne fabelagtige delikatesse. Saltet bryst, der er købt i butikken, kan skuffe med smagen. Ofte er der tale om et oversaltet og overtørret stykke spæk med kød, som koster sindssygt mange penge, men er meget svært at tygge. Spild ikke dine penge på et færdigt produkt, men læs opskriften på, hvordan du saltlage brisket derhjemme.

Med fremkomsten af ​​miniature hjemmerygere har enhver husmor mulighed for at ryge kød i sit eget køkken, selv hver dag. Men for at røget kød skal være velsmagende, skal det tilberedes korrekt. Vi taler nu om, hvordan man salter kød til rygning.

Sikkert alle har prøvet tørret fjerkræ mindst én gang i deres liv. Dette er en uforlignelig delikatesse, og det virker utroligt svært at tilberede sådan en ret. Jeg skynder mig at berolige dig - det er meget enkelt. For at tilberede tørret and skal du bare salte det ordentligt.

Konservering af kød med salt er i det væsentlige at kurere corned beef. Denne metode blev brugt tilbage i de fjerne tider, hvor folk endnu ikke havde køleskabe og ikke konserverede mad i krukker. Det var dengang, man opfandt en metode, hvor kødstykker blev gnidet tykt med salt og opbevaret i det i lang tid.

Saltning af kød og spæk derhjemme har længe været den mest almindelige måde at tilberede dem på. Denne metode er ikke blevet glemt selv nu. For at tilberede lækker saltet svineskinke derhjemme skal du bruge frisk, magert svinekød.

Vådsaltning af kød giver dig mulighed for at lave corned beef, bevare det i lang tid og til enhver tid tilberede nye og velsmagende kødretter.

Tørsaltning af kød er en ret almindelig måde at opbevare det på. Normalt bruges den, når fryseren allerede er fyldt, og pølser og gryderet er færdigt, men der er stadig frisk kød tilbage. En anden grund til at bruge denne saltemetode er før rygning. I begge tilfælde er tørsaltning af kød ideel.