Tomatjuice, tomatpuré og tomatpuré er tre faser af hjemmelavet tomatforberedelse til vinteren.

Men hvor meget af slutproduktet du får fra et kilo frugt afhænger af, hvad du vil tilberede. Der vil være mere lækker hjemmelavet juice, men selvfølgelig mindre tomat.

Og hvordan man forbereder tomatpuré, puré og juice til vinteren på samme tid.

Vask modne, gerne kødfulde, tomater. Skær dem, læg dem i en gryde og sæt dem på lav varme uden at tilsætte vand.

Efterhånden som tomaterne varmes op, vil de begynde at skrumpe i volumen og frigive saft. Mens det koger, kan du gradvist tilføje frisk frugt til beholderen.

Vask og steriliser flasker eller krukker.

Dræn saften dannet efter kogning af tomaterne i dem og steriliser dem i varmt vand i en halv time.

Første etape - første forberedelse - klar, naturlig, hjemmelavet tomatjuice - klar!

Gnid den resterende blanding i gryden gennem en sigte for at fjerne frø og skind, og fortsæt med at koge ved svag varme.

Den anden velsmagende og sund forberedelse fra tomat - tomatpuré (eller passata) med en konsistens 2-3 gange tykkere end juice. Det skal også steriliseres.Det er bedre at opbevare det hjemme i køleskabet eller den kolde kælder. Men du kan også fryse den ned og bruge iste tomatterninger om vinteren til at lave smagfulde saucer og supper.

Fortsætter du med at koge tomatpuréen et par timer mere, får du tredje hjemmeforberedelse fra tomater - lækker tomatpure. Det er det mest koncentrerede tomatprodukt, rig på mikro- og makroelementer. Jo længere pastaen koges, jo mere antioxidant lycopen indeholder den.

Hvis du putter salt i den tilberedte pasta i en andel på 3 spsk. l. pr. 1 kg, så bliver den perfekt opbevaret uden sterilisering i tætlukkede glas. Du kan også bruge vegetabilsk olie som et naturligt konserveringsmiddel. Fyld dem med et tyndt lag tomatpræparat ovenpå vil sikre deres længere opbevaring.

Ved at bruge denne enkle opskrift på tilberedning af tomater kan du nu nemt tilberede tomatjuice, pasta eller puré til vinteren derhjemme.