Afsmeltet svinefedt eller hjemmelavet spæk - en simpel opskrift til at lave spæk derhjemme.

Opskriften på at lave spæk er enkel.

Til at begynde med skal det spæk, som vi skal lave spæk fra, vaskes og lægges i koldt vand i 6 timer.

Derefter skal vandet drænes, og spæket skal hældes igen med frisk koldt vand, og lad det stå i yderligere 6 timer.

Dernæst skal vi drysse det gennemblødte svinefedt med salt (til 1 kg svinefedt - 2 spiseskefulde bordsalt).

Derefter skal det let saltede spæk skæres i tern som til stegning.

Det er bedst at varme spæk i en emalje skål, altid med en tyk bund. Og så skal vi hælde en lille mængde vand i skålen for at smelte svinefedtet (som de siger - på din finger).

Derefter skal du lægge det hakkede svinefedt i gryden, men ikke alt på én gang, men i dele. Efter at vi har lagt den første portion svinefedt i gryden, skal vi reducere varmen til lav og opvarme svinefedtet under konstant omrøring (helst med en træspatel). Det ville være meget godt at placere en flammedeler på brænderen, så brænder svinefedtet jævnt.

Efterhånden som det smelter, skal der tilsættes nye portioner spæk i gryden. Således drukner vi svinefedtet, indtil alt fedtet er smeltet ud af svinefedtet.

I mellemtiden er svinefedtet smeltet, vi kan forberede glas til emballering og videre opbevaring. For at gøre dette skal du placere glassene i en kold ovn (det optimale volumen er fra 500 til 800 gram). Tænd ovnen og varm glassene op, så de ikke revner, når vi pakker det varme spæk ind i dem.

Hæld det færdige afsmeltede fedt i krukker, og filtrer det samtidig gennem flere lag gaze. Lad derefter det smeltede svinefedt sætte sig et lunt sted og filtrer det igen gennem gaze (frisk), og efterlader bundfald i bunden af ​​glasset.

Dette hjemmelavede svinefedt opbevares normalt et køligt, tørt og mørkt sted (en kælder er ideel).

Du kan bruge smeltet spæk til forskellige stegninger, eller du kan blot smøre det på brød og drysse med krystaller af groft salt.

For en original opskrift på, hvordan man laver lækkert og aromatisk hjemmelavet svinefedt med løg, se videoen fra Juicy Cake Channel. Det bliver så lækkert, at du vil slikke fingrene.