Kandiserede bananer: hvordan man laver kandiserede bananer af bananpulp og bananskræller derhjemme

Kandiserede bananer tilsættes grød, desserter og også til dekoration af konfektureprodukter. Dette produkt anses for lavt kalorieindhold og kan sikkert inkluderes i kosten. Fordelene ved kandiserede bananer skyldes den høje koncentration af vitaminer, mineraler og fibre i deres sammensætning.

Sådan laver du kandiserede bananer

Ingredienser:

• bananer - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 350 milliliter.

Madlavningsmetode:

For at tilberede kandiseret bananmasse skal du bruge frisk frugt, der er lys gul eller let grøn, uden sorte pletter på skrællen eller skader.

Det første du skal gøre er at vaske bananen under rindende vand og skrælle den. Frugtkødet skal være fast at røre ved. For at tilberede kandiserede frugter skæres den i 6-7 millimeter tykke hjul.

For at forhindre stykkerne i at blive mørke ved eksponering for luft, blancheres de.For at gøre dette skal du placere skiverne i et dørslag eller en sigte med et håndtag og sænke denne struktur i kogende vand i 2 - 3 sekunder. Herefter afkøles frugterne skarpt i koldt vand med tilsætning af isterninger. For at dræne overskydende væske skal du stille dørslaget til side i et stykke tid.

Tilbered imens siruppen. For at gøre dette skal du kombinere sukker med vand og koge alt ved lav varme i 10 minutter.

Læg bananskiver i den tilberedte sirup og kog i 15 minutter. Ilden skal være minimal. Der er ingen grund til at røre i grydens indhold.

Efter den angivne tid skal du slukke for ilden og dække panden med et låg. I denne form skal bananskiver stå i 5 - 8 timer. I løbet af denne tid vil bananen være fuldstændig mættet med sirup.

Før tørring tørres bananskiver på en sigte i 4 til 6 timer. Jo bedre sukkersiruppen flyder fra frugtstykkerne, jo bedre er kvaliteten af ​​de kandiserede frugter.

Frugterne lægges i ét lag på pergament og tørres ved stuetemperatur eller i frisk luft i 4 til 5 dage.

Kandiserede frugter kan også tilberedes i ovnen. For at gøre dette skal du opvarme komfuret til 90 - 100 grader og tørre de kandiserede bananer i 4 - 6 timer. En vigtig regel: du skal tørre kandiserede frugter i ovnen med lågen let åben for at sikre god luftcirkulation.

Hvis du har en tørretumbler til grøntsager og frugter, så kan du tørre kandiserede frugter med den. I dette tilfælde er varmetemperaturen indstillet til 70 grader. For at sikre, at stykkerne tørrer mere jævnt, skiftes stativerne med jævne mellemrum, og bananerne vendes.

Du kan også se videoopskriften på at lave bananchips fra kanalen "Let's Pochavkaem".

Sådan laver du kandiserede bananskræller

Ingredienser:

• bananer - 3 stykker;
• granuleret sukker - 200 gram;

Madlavningsmetode:

Vask bananer under rindende vand. De skal være gule uden sorte pletter eller råd.

Skær stilken og den nederste hale af. Vi mangler kun friskpillede skind. Vi skærer skrællen i strimler 1 centimeter brede og 6 - 7 centimeter lange. Som desinfektionsmiddel overhældes skrællen med kogende vand to gange.

Råvarer til kandiserede frugter anbringes i en gryde og dækkes med sukker. Bring blandingen i kog ved svag varme og sluk for varmen uden at røre.

Efter et døgn bringes blandingen i kog igen, rystes og får lov at køle helt af igen. Der skal være 5 sådanne manipulationer i alt. Det vil sige, at bananskrællen kan sendes til tørring cirka på den femte dag af den forberedende fase af forberedelse af kandiserede frugter.

Tør kandiserede skind naturligt ved stuetemperatur i 5 - 7 dage. De smager ligesom dadler, men er lidt syrlige og har en banansmag.

Opbevaring af kandiserede bananer

Klar kandiserede frugter kan drysses med pulveriseret sukker eller efterlades i deres oprindelige form. Opbevar banandessert i papirposer eller papkasser. For at holde produktet blødt i længere tid kan stykkerne lægges i glas eller plastikbeholdere med låg. Beholdere med godt tørrede skiver kan opbevares ved stuetemperatur eller placeres i køleskabets hovedrum. Produktets holdbarhed er 1 år.