Kandiserede grapefrugtskaller: 5 bedste opskrifter - hvordan man laver kandiserede grapefrugtskaller derhjemme

Kandiseret grapefrugtskal kogt med salt

• grapefrugtskræller - fra 3 stykker mellemstørrelse;
• granuleret sukker - 1,5 kopper;
• citronsyre - 1/3 tsk;
• vand - 2/3 kop;
• bordsalt - 4 teskefulde.

Fjern skorperne fra grapefrugten og hæld koldt vand uden at hakke. Væskevolumen skal være cirka 1,5 - 2 liter. Tilsæt en teskefuld salt til vandet og kog grydens indhold i 10 minutter. Herefter drænes vandet, og skorperne vaskes under rindende vand. Proceduren med at koge i salt og vaske i vand gentages 4 gange. Lageopløsningen hjælper med at fjerne bitterhed fra skallen.Selvfølgelig vil du ikke kunne slippe helt af med det, men det vil fuldstændig blødgøre den bitre smag.

Stykkerne, kogt og vasket for sidste gang, skrabes let indefra med en teske, hvorved der fjernes cirka 1 millimeter frugtkød. Derefter skæres skrællerne i strimler på 10 millimeter brede.

Kom vand og sukker i en lille gryde og kog siruppen op. Efter at krystallerne er spredt, dyppes grapefrugtskræller i det og simrer ved lav varme i cirka 30 minutter.I løbet af denne tid vil siruppen tykne, og skrællen bliver gennemsigtig. Til allersidst af tilberedningen tilsættes citronsyre til siruppen.

Varme kandiserede frugter dyppes i sukker eller efterlades uden drys.

Tør kandiserede frugter ved stuetemperatur eller i ovnen ved minimumstemperatur og døren på klem. Du kan også bringe kandiserede grapefrugtskall klar i en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter.

Kandiserede skræller kogt med æblejuice og kanel

Fremgangsmåden til fremstilling af sådanne kandiserede frugter adskiller sig fra den tidligere opskrift ved, at der i stedet for vand til fremstilling af siruppen bruges æblejuice, og kanel tilsættes som en smagsgiver.

Kandiseret frugt fra udblødte grapefrugtskaller

• grapefrugtskal - fra 2 - 3 mellemstore citrusfrugter;
• granuleret sukker - 1,5 kopper;
• vand - 250 milliliter.

De opsamlede friske skræller lægges i en emalje skål og fyldes med koldt vand. Beholderen sendes til hovedrummet i køleskabet i 3 dage. Hver 12. time tappes vandet og erstattes med frisk rindende vand.

Efter den angivne tid er gået, for at slippe af med det meste af bitterheden, fyldes skrællen med vand og bringes i kog. Herefter erstattes vandet med frisk vand og koges igen. Denne procedure gentages 4-5 gange.

Skrællerne tørres på en sigte og skæres i brede strimler. Skiverne kommes over i en skål med kogende sirup og koges til væsken næsten er kogt helt væk. Samtidig bliver skorperne gennemskinnelige, og væsken er tyktflydende, ligesom honning.

De færdige kandiserede frugter rulles på alle sider i sukker eller pulveriseret sukker og sendes til tørre.

Hurtig opskrift på kandiserede frugter

• grapefrugt - 2 stykker;
• pulveriseret sukker - 800 gram;
• vand - 1 liter.

Grapefrugten skæres i stykker og skrællen fjernes. Skorperne skæres straks i små stykker og lægges i kogende vand. Efter at væsken med frugt koger igen, fjernes skrællene og koges frisk vand igen. Denne manipulation udføres 4 gange.

Opløs 600 gram pulveriseret sukker i en liter vand. Tilsæt skåret grapefrugtskaller til den kogende sirup og kog dem ved middel varme i 30 minutter.

Herefter fjernes stykkerne med en hulske og rulles grundigt i de resterende 200 gram flormelis.

Se videoopskriften fra kanalen "Culinary Video Recipes" om en enkel måde at tilberede kandiserede grapefrugtskaller

Farvede kandiserede frugter

• grapefrugt - 1 stykke;
• sukker - 60 gram;
• vand - 70 ml;
• frugtfarve.

Grapefrugtskaller skæres i brede strimler og lægges i kogende vand. Kog skorperne i 20 minutter. Herefter skiftes vandet og koges igen i samme tid. Denne procedure skal udføres 4 gange.

Et farvestof af enhver nuance opløses i en lille mængde vand, og kandiserede frugter placeres der. Kog skorperne ved svag varme i 15 minutter.

Herefter drænes farvevæsken, og sukker og 70 milliliter vand tilsættes skiverne. Kog grydens indhold, indtil væsken er helt fordampet.

Klar kandiserede frugter dyppes i sukker og tørres.

Madfarve kan erstattes med naturlig roejuice eller gurkemeje.