Kandiseret zucchini derhjemme: 5 bedste opskrifter - hvordan man laver hjemmelavet kandiseret zucchini

At forberede kandiserede frugter er ikke en vanskelig opgave, men det er ret tidskrævende. Men resultatet af det udførte arbejde vil glæde ikke kun dig, men også alle dine husstandsmedlemmer. Zucchini-dessert kan indtages i stedet for indkøbte slik, tilsættes grød eller bruges senere som sødt fyld til bagværk.

Sådan forbereder du kandiserede zucchini

Til fremstilling af kandiserede frugter er zucchini med tæt frugtkød, helst store, egnede. Ved brug af ung mælkesquash er der risiko for, at frugtkødet koger.

Grøntsager afhudes med en kniv eller grøntsagsskræller og befries for frø og fibre.

Skrællet zucchini skæres i tern, der måler cirka 2 gange 2 centimeter.Skiverne lægges i en gryde og dækkes med perlesukker. Efter 2 - 3 timer vil zucchinien give saft, og sukkeret vil helt opløses.

Fyldstoffer tilsættes siruppen med grøntsagsskiver for at forstærke smagen. Dette kan være citron- eller appelsinskal, ingefær, vanillin, citronsyre eller honning. Derefter koges grøntsagerne i sirup, indtil de er gennemsigtige og sendes til tørre.

Du kan tørre kandiserede frugter ved stuetemperatur eller i frisk luft. For at gøre dette lægges stykker af grøntsager ud i et lag på flade plader og dækkes med gaze på toppen. Det er tilrådeligt at sørge for, at stoffet ikke rører fremtidige kandiserede frugter. Dette design vil pålideligt beskytte produktet mod støv og insekter. Tørring tager naturligvis ret lang tid og tager 5 – 7 dage.

En ovn vil hjælpe med at fremskynde processen. Læg den tilberedte zucchini på bageplader beklædt med bagepapir. For at forhindre kandiserede frugter i at klæbe til overfladen, smøres pergamentet med et tyndt lag lugtfri vegetabilsk olie. Tør kandiserede frugter ved en temperatur på 90 - 100 grader med let åben ovnlåge. Tørretiden i dette tilfælde vil tage omkring 4 – 6 timer.

Du kan også tørre kandiserede frugter i en grøntsags- og frugttørrer. Skiver af kogt zucchini placeres på stativerne i tørreapparatet i kort afstand fra hinanden. Temperaturen er indstillet til den maksimale værdi - 65 - 70 grader, og kandiseret zucchini tørres i 8 - 10 timer, og bakkerne omarrangeres hver halvanden time.

Opskrifter til fremstilling af kandiserede zucchini

Kandiserede frugter med citronsyre og vanillin

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• vaniljesukker - 1 pose;
• citronsyre - 1 tsk;
• granuleret sukker - 300 gram.

Forberedelse:

Skrællede courgetteskiver skæres i små tern og blancheres i kogende vand i 4 - 5 minutter. Herefter lægges grøntsagerne i et dørslag og afkøles. Granuleret sukker tilsættes zucchinien, og beholderen med grøntsager holdes ved stuetemperatur i 6 - 8 timer. Tilsæt citronsyre og vaniljesukker til den frigivne saft, og kog derefter grydens indhold, indtil væsken praktisk talt er fordampet. Herefter sendes grøntsagsstykkerne til tørre.

Kandiserede squash med citron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 250 gram;
• citron - 1 stykke;
• pulveriseret sukker - til drys.

Forberedelse:

Zucchinien skrælles og skæres, dækkes med perlesukker og får lov at trække i 3 – 4 timer. Skræl citronen og skær den i store skiver, og pres saften ud af frugtkødet. Tilsæt citronskal og -saft til gryden med zucchinien. Derefter koges grøntsagerne i sirup i 30 minutter og får lov at brygge ved stuetemperatur i 12 timer. Kandiserede frugter tørres på enhver måde. De tørrede skiver drysses med puddersukker.

Kandiserede zucchini med appelsin

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 200 gram;
• stor appelsin - 1 stykke;
• pulveriseret sukker - til drys.

Forberedelse:

Dæk zucchiniskiverne med sukker og vent, indtil der er dannet en tilstrækkelig mængde saft. Tilsæt det øverste lag appelsinskal, skåret med et rivejern, til gryden. Den hvide skræl pilles af frugten og frugtkødet skæres i små stykker. Hakket appelsin tilsættes zucchinien. Bring frugt- og grøntsagsblandingen i kog og kog i 5 minutter. Derefter afkøles zucchinien i 8 - 10 timer og koges igen. Denne sekvens gentages tre til fire gange. Herefter får zucchinien lov til at tørre på en sigte og sendes til tørring.De færdige kandiserede frugter rulles på alle sider i pulveriseret sukker.

Se videoen fra kanalen "Enkle og lækre opskrifter!" — Kandiseret zucchini er en velsmagende og sund delikatesse

Kandiserede squash med honning

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 200 gram;
• appelsin eller citron - 1 stykke;
• flydende honning - 4 spsk.

Forberedelse:

En appelsin eller citron, snoet gennem en kødhakker sammen med skrællen, tilsættes den squashsaft, der dannes efter at have drysset grøntsagerne med sukker. Der hældes også honning. Herefter sættes siruppen i brand og koges i 5 minutter. Stykker af zucchini hældes i den varme blanding og koges ved svag varme. Når væsken næsten er fordampet, sendes de kandiserede frugter til tørre.

Kandiseret ingefær zucchini

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• ingefærrod - 250 - 300 gram;
• sukker - 400 gram;
• citron - 1 stk.

Forberedelse:

For detaljer om, hvordan man forbereder kandiseret ingefær fra zucchini, se videoopskriften fra "hlebomoli"-kanalen.