Kandiserede gulerødder: 3 bedste opskrifter til at lave hjemmelavede kandiserede gulerødder

De bedste opskrifter til fremstilling af kandiserede gulerødder

Kandiserede gulerødder med appelsin, kanel og nelliker

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 500 ml;
• orange - 1 stykke;
• kanel - 1 stang;
• nelliker - 3 - 4 stykker;
• pulveriseret sukker - til drys.

Forberedelse:

Friske unge gulerødder skrælles og skæres i tern eller ringe med en tykkelse på 4-5 millimeter. Derefter laves en sirup af sukker og vand. Appelsinjuice, skræl skåret i store stykker, en kanelstang og nelliker tilsættes til den kogende væske. Mængden af ​​nelliker kan justeres efter dine egne smagspræferencer.

Tilsæt gulerødder til den aromatiske sirup og kog dem i 5 minutter ved middel varme.Sluk derefter for komfuret og lad grøntsagerne køle af ved stuetemperatur. Dette vil tage 8-10 timer.

Efter at gulerodsskiverne er kølet helt af, sættes de tilbage på komfuret, koges og afkøles igen. I alt skal denne procedure gentages 3 gange.

Efter alle manipulationer lægges gulerodsstykkerne i et dørslag og får lov til at dryppe af omkring grøntsagerne i 2 - 3 timer.De tørrede gulerødder lægges på bageplader, som på forhånd er dækket med pergament. Tør de kandiserede frugter i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 50 grader og konvektionstilstand. Hvis din ovn ikke har denne funktion, kan du åbne skabslågen lidt for bedre luftcirkulation.

Klar kandiserede frugter drysses med pulveriseret sukker og serveres.

Du kan se detaljerne om tilberedning af kandiserede frugter i henhold til denne opskrift i videoen fra Elena Koneva

Kandiserede gulerødder med citronsyre og vanillin

Ingredienser:

• gulerødder - 500 gram;
• granuleret sukker - 500 gram;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• citronsyre - 0,5 tsk;

Forberedelse:

Skrællede gulerødder hakkes i tern, stave eller hjul. Hæld kogende vand over og kog ved middel varme i 7 - 8 minutter. Herefter lægges skiverne i et dørslag.

Granuleret sukker, en pose vaniljesukker, citronsyre og 150 milliliter af bouillonen, som gulerødderne blev kogt i, hældes i gryden. Sæt beholderen på lav varme og bring det i kog. Dyp gulerodsskiver i kogende væske og kog i cirka 35 minutter, indtil de er gennemsigtige.

De færdige kandiserede frugter tørres i et dørslag i 3 timer og lægges derefter på bageplader til tørre. Ved stuetemperatur vil stykkerne tørre på 5 til 7 dage.

Brug en ovn, indstil temperaturen til 50 - 60 grader og lad døren stå på klem.

I en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter tørres kandiserede frugter, indtil de er klar ved 60 - 70 grader i 3 - 4 timer.

Se videoopskriften fra Claudia Korneva - Kandiserede gulerødder

Kandiserede frosne gulerødder uden tilberedning

Ingredienser:

• gulerødder - 3 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• skal af 1 citron - 1 pakke;
• citronsyre - 2,5 teskefulde;
• salt - en knivspids.

Forberedelse:

Gulerødderne vaskes, skrælles og skæres i tern eller tern. Skiverne lægges i en pose og lægges i fryseren i 24 timer. Du kan opbevare gulerødder i fryseren i længere tid.

Tag de godt frosne gulerødder ud og læg dem i en dyb skål. Tilsæt en knivspids salt, ½ tsk citronsyre, bland det hele og lad det tø op ved stuetemperatur i 12 - 24 timer. I løbet af denne tid blandes stiklingerne 2-3 gange mere.

Dræn den resulterende væske fra helt optøede gulerødder, tilsæt sukker, 2 teskefulde citronsyre og revet skal af en citron. Massen omrøres og får lov at trække i 2 – 3 dage ved stuetemperatur.

I sidste fase får gulerodsskiverne lov til at dryppe grundigt af på en sigte og sendes derefter til tørre. Du kan tørre sådanne kandiserede frugter naturligt, i ovnen eller i en grøntsags- og frugttørrer.

Sådan opbevarer du kandiserede frugter

Opbevar kandiserede frugter ved stuetemperatur i krukker med tæt lukket låg. I denne form bevarer de elasticiteten i lang tid. Holdbarheden af ​​den færdige søde afhænger direkte af tørringsgraden og varierer i gennemsnit fra 6 måneder til 1 år.