Kandiseret papaya - madlavning derhjemme

Jeg tilbyder en simpel opskrift på at lave kandiseret papaya.

Den første ting du skal vide er, hvordan du vælger papaya. Ruten fra Mexico er trods alt ikke tæt, og papaya er plukket i en umoden tilstand. Det er her den største fare ligger. Grønne papaya frugter indeholder mange alkaloider og toksiner, der kan være sundhedsskadelige. Dette gælder især for allergikere og gravide. Før du prøver nye eksotiske frugter eller laver noget fra dem, skal du sørge for at læse kontraindikationerne.

Så en moden papaya skal have en glat, ren hud og gult til orange kød. Frøene skal være mørke og hårde.

Skræl papayaen og fjern frøene. Skær papayaen i tern eller strimler.

Kog siruppen. Selvom papaya er sød, tilberedes siruppen på samme måde som til andre typer kandiserede frugter.

Til 1 kg skrællet papaya:

• 0,5 liter vand;
• 0,5 kg sukker;
• 1 citron.

Hæld sukker i en gryde, tilsæt vand og bring siruppen i kog. Læg derefter papayaen i siruppen og kog i 5 minutter. Tag gryden af ​​varmen og vent til den er afkølet. Sæt gryden på varmen igen, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Det er nok at koge to gange.Skær citronen i ringe og dyp i varm sirup. Lad det sidde, indtil det er helt afkølet.

Læg papayastykkerne på en rist eller sigte til afdrypning og tør lidt.
Der er ingen grund til at fjerne citronen. Det vil være en behagelig syrlighed blandt den søde kandiserede papaya. Stil alt på de elektriske tørrestativ og indstil temperaturen til +50 grader, tænd for det og tør de kandiserede frugter i 6 timer.

Kandiseret papaya bør ikke tilberedes i ovnen. På denne måde kan du trods alt ødelægge alle de gavnlige stoffer i denne sunde frugt.

Drys de færdige kandiserede frugter i pulveriseret sukker og føl, som om du er i Mexico.

Og hvis du vil have flerfarvede kandiserede papayafrugter, så se mesterklassen om farvning af kandiserede frugter: