Kandiseret pomelo: forberedelsesmuligheder - hvordan man selv laver kandiseret pomeloskal

Forberedelse af frugten

Pomelo sælges normalt i butikker, hermetisk pakket i husholdningsfilm og plastiknet. Alle beskyttende materialer fjernes før tilberedning, og selve frugten vaskes grundigt. Da skrællen vil blive brugt til at forberede kandiserede frugter, skal der lægges særlig vægt på at rense den. Det er tilrådeligt at behandle overfladen med sæbevand og derefter skylle grundigt med vand.

Næste trin er rengøring. Det er ret besværligt at fjerne den tykke skræl. Og folk ved ikke altid, hvordan de skal gribe denne mærkelige frugt an. Du kan lære, hvordan du hurtigt og nemt renser en kost fra videoen fra kanalen "NemetsXXL".

Den forsigtigt fjernede skræl skæres i strimler 1-1,5 centimeter brede af vilkårlig længde. Der er ingen grund til at fjerne det hvide "bomuldslag" fra huden.Den smager bedst, når den er tilberedt.

For at slippe af med bitterheden, der er koncentreret i skindets frugtkød, skal skiverne lægges i blød i koldt vand. For at gøre dette skal du lægge stykkerne i en gryde og fylde med isvand fra hanen. En lille underkop og et tryk placeres ovenpå, som gør, at massen kan nedsænkes jævnt i vand. Dette design kan efterlades ved stuetemperatur eller sættes i køleskabet. Den anden mulighed er at foretrække, da den eliminerer muligheden for gæring af frugten. Skift vandet i skålen hver 10.-12. time. Den samlede iblødsætningstid tager normalt to dage.

Fremstilling af kandiserede pomeloskind

Metode nr. 1

De gennemblødte skind fra den ene kost lægges i en gryde, fyldes med rent koldt vand og stilles på komfuret. Bring stykkerne i kog og dræn vandet fra. Skindene fyldes igen med vand og koges igen. Denne procedure gentages 3 til 6 gange. De kogte skiver drysses med 1,5 dl sukker og hældes med 100 milliliter vand. Stil beholderen på ilden og begynd at varme den op stille og roligt. Opvarmningen af ​​brænderen skal være minimal, så sukkeret fordeler sig jævnt og ikke når at karamellisere. Skiverne koges i sirup, indtil væsken er næsten helt fordampet. For at forhindre forbrænding overvåges processen konstant ved at omrøre de kandiserede frugter med en ske. Efter at der næsten ikke er fugt tilbage i gryden, fjernes skindstrimlerne med en gaffel og lægges ud på overfladen for at tørre.

Metode nummer 2

De tilberedte pomeloskalskiver fyldes med vand, så det dækker maden til en fingerbredde. Kog skindet to gange i 5 minutter, og skift vandet. Herefter smides den gennemsigtige skive i et dørslag. I mellemtiden tilberedes sirup fra to glas granuleret sukker og et glas vand.Læg pomelo stykker i kogende væske og kog dem ved svag varme i 40 minutter. Skiverne får lov til at køle direkte af i siruppen, og smides derefter ud på en rist. Inden de sendes til tørring, kan stykkerne rulles i groft sukker.

Sådan tørrer du pomelo skind

Kandiserede frugter kan tørres naturligt ved at lægge dem på en bageplade i ét lag. For at beskytte produktet mod insekter kan du bygge en struktur af gaze og tandstikker ovenpå. Det er vigtigt, at stoffet ikke kommer i kontakt med de kandiserede frugter. Denne tørring kan tage 5 til 6 dage.

En anden måde er i ovnen. Her vil det tage 4-5 timer at få de kandiserede frugter klar. Opvarmningstemperaturen på skabet skal være lav - 60-70 ºС. Hold døren på klem for at sikre en god luftcirkulation. Du kan for eksempel stikke en tændstikæske, et håndklæde eller en ovnhandske ind i mellemrummet.

Den mest optimale måde at tørre kandiserede frugter på er en elektrisk tørretumbler. Luften i rummet bliver ikke varmet op, og selve tilberedningen kan muligvis ikke kontrolleres. Det vigtigste er at indstille opvarmningstemperaturen til 45-55 ºС og regelmæssigt omarrangere ristene med mad.

Klar kandiserede frugter kan drysses med pulveriseret sukker eller efterlades uden drys.

Hvordan man konserverer kandiserede frugter

Godt tørret hård kandiseret pomelo kan opbevares i en glaskrukke ved stuetemperatur i op til seks måneder. Hvis de kandiserede frugter ikke var helt tørrede, og stykkerne forblev faste og elastiske, opbevares de i køleskabet. Holdbarheden af ​​et sådant produkt er 2 måneder. I længere tid bør tørrede pomeloskind opbevares i fryseren, pakket i en forseglet plastikpose.