Hjemmelavede kandiserede tomater - 3 lækre opskrifter

Kandiserede cherrytomater

Kirsebær er små tomater, lidt større end kirsebær. De vokser i enorme klynger og har tættere kød end almindelige tomater.

For at forberede kandiserede frugter skal du vælge modne, ubeskadigede tomater. Pluk dem fra bundtet, vask dem og kog siruppen mens de tørrer.

Til 1 kg kirsebær:

• 1 liter vand;
• 1 kg sukker;
• Citronsyre, vaniljesukker valgfri.

Gennembor hver tomat med en tandstik. Dette er nødvendigt, så huden ikke brister. Dernæst, når siruppen koger, dyppes tomaterne i den og vente til den koger. Tag gryden af ​​varmen og lad den stå til den er helt afkølet. Bring siruppen og tomaterne i kog igen og tag dem af varmen igen. Denne procedure skal udføres 3 gange. Ved sidste opkog kan du tilføje citronsyre, vanilje, ingefær eller andre krydderier.

Når tomaterne er kølet af, drænes siruppen og cherrytomaterne lægges på en rist for at dræne grundigt af.

Når sirup holder op med at dryppe fra dem, læg dem på tørretumbleren, tænd for "medium" tilstand og tør de kandiserede frugter i 10-12 timer.

Det er hele opskriften. Det viser sig meget velsmagende og usædvanligt. Hvis du ikke ved, at det er tomater, vil ingen gætte. Nogle svindlere drager fordel af dette og sælger kandiserede kirsebærfrugter under dække af dyrere kandiserede kornelfrugter.

Kandiserede tomater

Sorten "kirsebær" er ikke særlig almindelig her, så vores husmødre laver kandiserede frugter fra almindelige tomater og ganske med succes. Den eneste forskel er i tilberedning af tomaterne før tilberedning.

Store tomater skal skæres i skiver, kernen fjernes, og skindet kan fjernes, hvis det ønskes.

Men dette er ikke vigtigt. Skindet vil simpelthen skalle af under tilberedningen, og det vil være svært at fjerne det fra siruppen.

I alle andre henseender er opskriften helt i overensstemmelse med opskriften på fremstilling af kandiserede cherrytomater. Alternativt kan du tilføje teblade. Det vil tilføje smag til de kandiserede frugter.

Kandiserede grønne tomater

Dette er allerede tjekkisk køkken, og grønne, umodne tomater er specielt udvalgt til fremstilling af kandiserede frugter. Her er selve sorten og størrelsen ligegyldig, for tilberedningsteknologien for dem er den samme.

For at forberede kandiserede grønne tomater har du brug for:

• 1 kg grønne tomater;
• liter vand;
• 1 kg sukker;
• Appelsin eller citronskal.

Små tomater kan efterlades som de er, men store skal hakkes. Læg dem i en gryde, dæk med koldt vand, bring dem i kog og kog i 5 minutter.

Herefter skal vandet drænes og fyldes med koldt vand. Bring i kog igen og dræn vandet fra. Sådan slipper vi af med surheden i grønne tomater. Nu skal du mætte dem med sirup.

Hæld sukker i en gryde med tomater, tilsæt vand, tilsæt skal og bring det i kog. Kog tomaterne i 5 minutter, tag derefter gryden af ​​komfuret, dæk med låg og lad dem sidde i 12 timer.

Dræn siruppen, læg tomaterne på en rist til afdrypning, hvorefter de kan kommes i en elektrisk tørretumbler.

Temperaturen ved tørring af kandiserede frugter er omkring +55 grader, og tiden afhænger af stykkernes størrelse. I gennemsnit tager det fra 6 til 12 timer, og du skal kontrollere denne proces. Det er trods alt nemmere at tørre kandiserede frugter end at spise "crackers"?

For en interessant opskrift fra det kinesiske køkken, se videoen om, hvordan man laver kandiserede tomater: