Kandiserede rabarber - enkle hjemmelavede opskrifter

Hvor lang tid vil det tage at lave mad?

Dette afhænger selvfølgelig ikke kun af antallet af tilberedte produkter, hvorfra du beslutter dig for at forberede vinteren. Det afhænger af metoden til fremstilling af kandiserede frugter.

Madlavningsmetoder

Der er tre tilberedningsmetoder. For eksempel vil en ovn (når den er opvarmet til 100 grader og derefter 35-40) klare denne opgave på cirka fem timer. Hvis det er en tørretumbler, skal du indstille den passende tilstand der. Hvis du tørrer kandiserede rabarber i rummet, skal du vente tre eller fire dage.

Ja, du bliver nødt til at arbejde hårdt her. Og spild ikke din tid. Men i sidste ende får du sådan en delikatesse - velsmagende, sund og meget original. Og desserten er fremragende, og snacken er ufarlig for taljen. Og for dem, der kan lide at faste, er dette en ideel mulighed.

ingredienser

• 2 kg rabarber
• 600 ml vand
• 2400 g sukker
• 3-4 spsk. flormelis

Tilberedning af kandiserede rabarber i ovnen

Før vi går videre til at behandle rabarberne, skal du være opmærksom på dens mængde - vi taler om den, der allerede er blevet blancheret. Ellers skal du jo tage 400 gram mere frisk, for det kan ikke lade sig gøre uden rengøring. Så lad os forberede produkter, der vil hjælpe os med at omdanne disse smukke grønne stilke til en attraktiv lækker godbid. Vi vil nemlig sende sukker og vand på bordet, foruden rabarber.

At skrælle rabarber er ikke så svært, men du skal kende nuancerne. Det er tilrådeligt ikke at skære et tykt lag af ved rengøring. Klip én gang, og du vil se, hvor lang tid det tager at fjerne det overskydende. Efter rengøring skal du skære stilkene. Lad disse være skiver omkring to centimeter store.

Lad os sende vand til gas i et dybt kar. Det skal koge. Tilsæt derefter gradvist stykker af rabarber i det. Bring vand i kog. Vores opgave er at blanchere rabarberne i et minut. Den bliver i øvrigt næsten øjeblikkeligt lettere.

Når du har slukket for gassen, skal du straks fjerne rabarberne. Ellers, hvis det er overkogt, vil de kandiserede frugter i ovnen være lidt bløde eller endda slet ikke vise sig. Vi tager fat i skiverne med en hulske. Eller du kan gøre det over et dørslag (og lade bouillonen blive - det bliver skønt med sukker). Skiverne skal være 2 kg. Vi skal lave sirup. Hvorfor kombinerer vi vand og sukker? Efter at have bragt dem i kog, stop ikke med at røre massen.

Tilsæt rabarberne til den kogende sirup. Lad det simre, men ikke mere end fem minutter. Men her behøver han ikke skynde sig nogen steder - lad ham køle af og suge siruppen i 12 timer. Tænd derefter ovnen og kog blandingen endnu en gang. Kog i cirka fem minutter og insister igen. Det gør vi tre gange. Du skal ikke bekymre dig om, at stykkerne bliver mindre. Men de ser appetitlige ud, mættede med sirup.Nu skal vi fjerne den fremtidige kandiserede rabarber på en bekvem måde.

Lad herefter siruppen dryppe af, indtil stykkerne er let tørre. Du skal placere dem på pergamentet, der er beklædt med bagepladen. Stil den i ovnen (35-40 grader), uden at den brænder på. Hvis ved stuetemperatur, så er algoritmen den samme, bare vent længere.

Hvordan ved du, om kandiserede frugter er klar eller ej? For det første skal de ikke være våde, men de vil være bøjelige og bløde. Drys forsigtigt stykkerne med flormelis.

Råd: Hæld ikke siruppen ud efter at have sigtet! Ved at koge det får du en fremragende forberedelse til vinteren til hjemmelavede kompotter, til andre drikkevarer og endda til iblødsætning af kager.

Sådan opbevarer du kandiserede rabarber

For at den sunde delikatesse kan bevare sit storslåede udseende i lang tid, skal den opbevares hensigtsmæssigt. Hvorfor forberede steriliserede krukker og låg. Og opbevar denne hjemmelavede forberedelse til vinteren ved stuetemperatur.

Opskrift på kandiserede rabarber ved stuetemperatur

Ja, det kan du også. Hvorfor forberede bladstilkene af rabarberblade. Lad os koge dem ved hjælp af metoden beskrevet ovenfor. Anbring på enhver ren overflade og tør i to dage ved stuetemperatur. Rul derefter i fint sukker og tør i yderligere to dage.