Kandiserede rødbeder: 4 opskrifter til fremstilling af hjemmelavede kandiserede frugter - hvordan man laver kandiserede rødbeder derhjemme

Teknologien til at tilberede denne ret er ret enkel. Selv en nybegynder husmor kan klare det. Det sværeste er at vente på, at produktet tørrer. I denne artikel har vi forberedt 4 af de bedste opskrifter til at lave denne delikatesse. Vælg efter din smag.

Forberedelse af grøntsag

Til tilberedning af kandiserede frugter skal rødbeder vælges af mellemstørrelse, faste at røre ved, med jævn, glat hud uden skader.

Hvis opskriften kræver kogning af rødbederne i deres skind, vaskes rodfrugterne først med koldt vand og overføres derefter til en gryde. Hæld koldt vand over rødbederne, så grøntsagerne er helt dækket af vand. Kog rodfrugten i 35-40 minutter, kontroller beredskabet med en kniv.Når rødbederne er klar, dyppes de i isvand til de er helt afkølede, skrælles og skæres i små stykker eller hjul.

Hvis en rå rodfrugt er påkrævet for at tilberede kandiserede frugter, så vaskes den simpelthen, skrælles og hakkes i skiver af omtrent samme størrelse.

Opskrifter til fremstilling af kandiserede rødbeder

Kandiserede rødbeder med citronsyre

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• citronsyre - 5 gram.

Madlavningsmetode:

Stykker af kogte rodfrugter lægges i en gryde og hældes med varm sirup lavet af vand, sukker og citronsyre. Massen simrer ved svag varme i 35 - 40 minutter. Herefter fjernes skiverne fra væsken og lægges på bageplader. Du kan tørre kandiserede frugter ved stuetemperatur i 5-7 dage, i en ovn ved en temperatur på 70-90 grader eller i en elektrisk tørretumbler med maksimal effekt af enheden. Hvis produktet tørrer i ovnen, så sæt en grydelapp eller tændstikæske ind i døråbningen. Dette er nødvendigt for at sikre, at luften inde i ovnen cirkulerer godt.

Kandiserede rødbeder med ingefær og citronskal

Ingredienser:

• rødbeder - 2 mellemstore rødder;
• sukker - 1 glas;
• afkog - 50 milliliter;
• citronsyre - ½ tsk;
• revet ingefærrod - 1 dynget teskefuld;
• revet citronskal - 1 dynget teskefuld.

Madlavningsmetode:

Rå rødbeder skæres i små stykker, hæld kogende vand over dem og kog i 10 - 15 minutter. Bouillonen drænes og efterlader cirka 50 milliliter. Sirup er lavet af bouillon, sukker og citronsyre. Så snart sukkerkrystallerne er opløst, hældes det over rødbederne, tilsæt citronskal og ingefær.Stykkerne koges ved svag varme, indtil væsken er næsten helt fordampet. Dette vil tage cirka 3 timer. De færdige sukkerskårne skiver lægges på tørrestativer eller ovnplader og tørres til de er klar.

Kandiserede rødbeder med appelsin og kanel

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• sukker - 500 gram;
• vand - 100 ml;
• citronsyre - 1 tsk;
• orange - 1 stykke;
• kanel - efter smag.

Madlavningsmetode:

Kogte rødbeder skæres i stykker eller plader, 4 - 5 millimeter tykke. En tyk sirup fremstilles af vand, granuleret sukker og citronsyre. Tilsæt en appelsin, skåret i 8 stykker, og malet kanel efter smag. Hæld varm sirup over roestykkerne og kog ved svag varme i 20 minutter. Herefter får massen lov til at køle helt af. Roestykkerne tørres på en sigte i 2 - 3 timer, og sendes derefter til tørre.

Kandiserede frosne rødbeder

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• granuleret sukker - 500 gram;
• skal af 1 citron;
• citronsyre - 1 tsk;
• salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

Rå rødbeder hakkes i tern eller tallerkener, lægges i en pose og stilles dybt i fryseren i et døgn. Frosne grøntsager tages og anbringes i en beholder af passende størrelse. Tilsæt salt og halvdelen af ​​normen for citronsyre. Grøntsagerne blandes og får lov til at tø helt op i 18 til 20 timer.

Saften, der dannes ved optøning, drænes, og sukker, resten af ​​citronsyren og citronskal tilsættes skiverne. Blandingen omrøres og får lov at stå ved stuetemperatur i to dage. Herefter fjernes stykkerne fra saften og tørres i ovnen, elektrisk tørretumbler eller naturligt.

Se videoen fra "HelloFood"-kanalen - Rødbedechips

Sådan opbevarer du kandiserede frugter

Klar kandiserede frugter drysses med pulveriseret sukker eller sukker blandet med knust koriander, spidskommen eller anisfrø.

Opbevar kandiserede frugter på et køligt, tørt sted i krukker eller plastikbeholdere i 1 år. Et godt tørret produkt ødelægger ikke selv ved stuetemperatur.