Stuvede dåsesvampe er en god måde at forberede svampe på til vinteren.

Sådan konserverer du stuvede svampe.

Når du forbereder svampe til vinteren på denne måde, skal du sikre dig, at de er stærke og uden råd eller ormehuller.

Udvalgte sunde svampe skal vaskes i flere vand eller under rindende vand, placere dem i et dørslag. Små svampe efterlades hele, men store skal skæres i stykker.

Løg skæres i halve ringe, blandes med tilberedte svampe og læg alt i en beholder til stuvning. Krydr svampene med salt, peber med stødt rød og sort peber, tilsæt spidskommen og bland det hele igen.

Krydr alt med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, hvis der er så mange svampe, at de passer i en liters krukke. Har du flere svampe, så øg også mængden af ​​olie.

Sæt derefter svampene krydret med krydderier og salt på bålet og lad det simre indtil de er møre i højst en halv time, så svampene ikke mister deres smag.

Fyld glaskrukker med varme svampe, efterlad 1,5 cm under halsen. Dæk glassene med låg og læg dem i en beholder med varmt vand.Når vandet i beholderen koger, skal du indstille 2 timer til at sterilisere halvlitersglas og 1,25 timer til at sterilisere mindre glas.

Dernæst rulles glassene stramt sammen med låg, vendes og får lov at køle af.

Svampe tilberedt på denne måde skal opbevares på et køligt sted. Hvis du ikke har nok glas, kan du stille dem i køleskabet.

Hvis du planlægger at bruge sådanne svampe i den nærmeste fremtid, kan du ikke sterilisere dem, men læg dem i krukker, mens de er varme, fyld dem helt med olie, og dæk dem med et plastiklåg, lad dem afkøle. Koldstuvede svampe - sæt i køleskabet. Bruges til mad senest efter 1-1,5 uge.