Vild blommesyltetøj - sorttorn: 3 opskrifter til tilberedning af sloemarmelade til vinteren derhjemme

Den søde og syrlige smag, med et subtilt strejf af syrlighed, adskiller sorttorn vild blommesyltetøj fra alle andre typer blommesyltetøj.

Fem minutters marmelade fra sorttorn

Til 2 kg blommer:

• 1 kg sukker,
• Og valgfri vanilje.

Vask sorttornen. Skær frugten i halve og fjern kernerne.

Læg blommerne i en gryde og drys dem med sukker. Ryst panden et par gange for at blande sukkeret med sorttornen og lad det stå natten over. Blommerne skal frigive deres saft og blive mættede med sukker.

Næste dag sætter du gryden på ilden og bringer marmeladen i kog. Bemærk 5 minutter, og når disse fem minutter er gået, tag gryden af ​​varmen. Dæk syltetøjet med et låg og lad det sidde i en time.

I løbet af denne tid skal du forberede krukker og låg. Steriliser dem og tør dem.

Sæt syltetøjet tilbage på bålet, rør det, og så snart det koger, tag en stor ske, kom marmeladen i glassene og rul det sammen.

Der er ingen grund til at pasteurisere sorttornsyltetøj. Skru straks lågene på og dæk med et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Holdbarheden af ​​"fem-minutters" marmelade ved stuetemperatur er omkring et år.

Blackthorn marmelade i en slowcooker

Ingredienser:

• 1 kg sorttorn
• 1 kg sukker.

Skræl sorttornen, læg den i en slow cooker og tilsæt sukker. Rør blommerne grundigt og lad dem stå i en halv time, så blommerne slipper saften.

Luk nu låget på multikogeren og lad den koge i "stew"-tilstand i 40 minutter.

Cirka 10 minutter efter tilberedningens start anbefales det at røre sorttornen igen for mere jævn stuvning.

Syltetøj fra umoden sorttorn med frø

Det sker, at vi støder på umodne blommer, og det er umuligt at fjerne frøene fra dem. Fra sådanne blommer kan du lave syltetøj med frø, som på ingen måde er ringere i smag end syltetøj fra modne frugter.

Vask frugterne og gennembor sorttornskindet med en gaffel eller tandstik flere steder.

Dette er nødvendigt for at forhindre, at skindet brister og glider af blommen. Ellers ender du med gult kød på siden og trist mørkt skind på toppen. Hvis du har glemt at prikke skindet, så fortvivl ikke og lav marmelade af marmeladen.

Men da du ikke har glemt, lad os fortsætte.

For umoden sorttorn skal du tage lidt mere sukker.

Til 1 kg sorttorn - 1,5-2 kg sukker.

Kom blommerne i en gryde, tilsæt sukker og rør rundt. Det nytter ikke noget at efterlade sorttorn med sukker i lang tid, fordi umodne frugter ikke producerer juice. Men det kan du ordne ved at hælde et glas vand i gryden. Dette vil ikke gøre syltetøjet flydende.Når alt kommer til alt, vil vand faktisk kun kompensere for manglen på juice.

Der er et vigtigt punkt, når du tilbereder umodne sloeblommer - dette er begyndelsen på madlavningen. Du skal varme det meget langsomt op, så blommerne ikke brænder på. Så snart sorttornen koger, vent 5 minutter, tag derefter gryden af ​​varmen, dæk den med et låg og lad den køle helt af.

Marmeladen tilberedes i 3-4 etaper, hvis du har tålmodighed til det. Sørg for at skumme alt skum af, der dannes under kogningsprocessen.

Kontrol af marmeladens klarhed sker dråbe for dråbe.

Hvis en dråbe ikke flyder, så er marmeladen klar. Du kan putte det i krukker og vente til vinteren.

Sådan laver du fem minutters marmelade af blommer, se videoen: