Physalis marmelade: en opskrift på at lave marmelade til vinteren - smuk og velsmagende.

I denne opskrift lærer du, hvordan du laver physalis-marmelade, så bærrene forbliver smukke og hele - som om de kom direkte fra haven.

Tilberedning af marmelade begynder med at fjerne physalis-bærrene fra kassen og vaske dem grundigt. Ingen grund til at skære.

Læg dem i en gryde med kogende vand og blancher i 5-10 minutter. Derefter lægger vi frugterne i et dørslag og lader vandet løbe af.

Mens physalisen tørrer, tilberedes siruppen. Alle proportioner i opskriften er beregnet for 1 kg skrællet physalis.

Tilsæt 2,5 kopper sukker til 500 ml vand og kog i 2-3 minutter og fjern fra komfuret. Læg bærrene i den varme sirup og lad dem stå i 2-3 timer.

Når tiden er gået, tilsæt yderligere et halvt kilo sukker og sæt gryden på ilden og kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst.

Dernæst koger vi vores marmelade i to trin.

Trin 1 - straks efter opløsning af sukkeret bringes siruppen med physalis i kog og koges i 10 minutter, hvorefter den straks fjernes fra varmen.

Trin to: Efter 5-6 timer, læg gryden på komfuret, bring i kog og kog i 10-15 minutter.

Det er alt - nu ved du, hvordan du laver physalis-marmelade. Det eneste, der er tilbage, er at putte det i krukker.

Du kan smøre både kold og varm marmelade. Men hver metode til emballering af emnet har sine egne finesser.

Metode 1: Hæld den afkølede marmelade i tørre, rene glas, dæk dem med pergament eller film. Bemærk: marmelade skal opbevares på et køligt, tørt sted.

Metode 2: Hæld den varme marmelade i færdiglavede krukker, dæk beholderne med jernlåg og læg dem i en gryde med vand opvarmet til 85 grader til efterfølgende pasteurisering i 10-15 minutter. Kork.

Nu ved du, hvordan man laver physalis-marmelade derhjemme. Serveret med te, vil det glæde og overraske gæster. Da physalis bær i marmelade bliver smukke og elastiske, kan de bruges til at dekorere bagværk på en usædvanlig måde om vinteren.